얼큰하고 깊은 맛! 김치만두전골 황금레시피

[집밥 레시피] 추운 날씨에 몸을 사르르 녹여주는 마성의 김치만두전골

오늘처럼 찬 바람이 불어 따뜻한 국물이 절로 생각나는 날, 냉장고 속 재료들을 탈탈 털어 맛있는 김치만두전골을 만들어 보았습니다. 푸짐한 만두와 시원한 국물이 어우러져 추위마저 잊게 하는 최고의 한 끼입니다.

깊이가 있는 냄비를 준비해주세요. 가장 아랫부분에 남편이 좋아하는 김치만두를 넉넉하게 깔아주세요. 그 위로 제가 좋아하는 고기롤만두와 갈비만두를 사이좋게 올려주시면 보기에도 좋고 익었을 때 맛도 풍부해집니다.

Step 1

만두 위에 신선한 버섯(표고버섯, 느타리버섯 등)을 먹기 좋게 썰어 올리고, 대파는 어슷하게 썰어 색감과 향을 더해주세요. 좀 더 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 얇게 썰어 함께 올려주시면 좋습니다.

Step 2

맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술, 감칠맛을 살려줄 진간장 1큰술, 시원하고 깊은 맛을 내는 까나리액젓 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 국간장을 약간 추가해도 좋습니다.

Step 3

만두전골의 핵심은 바로 깊은 국물 맛이죠! 재료들이 모두 잠길 정도로 멸치 다시마 육수나 시원한 물을 넉넉하게 부어주세요. 만약 집에 잘 익은 묵은지가 있다면, 양념을 살짝 털어내고 적당한 크기로 썰어 함께 넣어주시면 더욱 깊고 칼칼한 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 4

이제 만들어둔 양념장을 만두와 채소 위에 골고루 뿌려주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 만두가 터지지 않도록 조심스럽게 끓여주시면 됩니다. 약 10-15분 정도 끓이면 재료들이 익고 국물 맛이 깊게 우러나옵니다.

Step 5

보글보글 맛있게 끓고 있는 김치만두전골! 따끈한 국물과 함께 앞접시에 덜어 맛있게 즐기세요. 취향에 따라 당면이나 떡국 떡을 추가해서 드셔도 별미랍니다. 추운 날씨에 뜨끈한 국물로 몸과 마음을 녹여줄 최고의 요리입니다.

Step 6