얼큰하고 깊은 맛! 고추장 두부찌개 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 고추장 두부찌개 레시피
집밥 생각날 때 최고! 매콤한 고추장 두부찌개
얼큰하고 칼칼한 국물이 일품인 고추장 두부찌개를 직접 만들어 봤어요. 깊은 맛과 풍부한 재료의 조화가 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만든답니다. 특별한 날이 아니더라도, 맛있는 집밥이 생각날 때 언제든 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 목살 200g (먹기 좋게 썰어주세요)
- 두부 2팩 (찌개용으로 준비해주세요)
- 대파 넉넉하게 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 부추 약간 (고명용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
따끈한 밥과 함께 먹으면 정말 맛있는 고추장 두부찌개를 소개합니다! 얼큰하고 시원한 국물이 매력적인 찌개예요.
Step 2
돼지고기 목살 200g을 준비해 주세요. 찌개에 넣었을 때 씹는 맛이 좋도록 1.5cm 정도 두께로 도톰하게 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름을 1~2 큰술 두르고, 썰어둔 돼지고기 목살을 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 고기 겉면이 노릇하게 익으면 고추장 2 큰술을 듬뿍 넣고 함께 볶아 양념이 고기에 잘 배도록 해주세요. 고추장이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 4
이제 쌀뜨물을 고기가 잠길 정도로 자작하게 부어주세요. 쌀뜨물이 국물 맛을 더욱 깊고 구수하게 만들어 준답니다. 다진 마늘 1 큰술을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여주세요.
Step 5
찌개가 보글보글 끓기 시작하면 준비해 둔 두부를 큼직하게 썰어 넣어주세요. 두부를 넣은 후에는 너무 많이 휘젓지 않아야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.
Step 6
더욱 칼칼하고 얼큰한 맛을 원하시면, 고춧가루를 1~2 큰술 정도 추가해 주시면 좋아요. 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 7
두부가 살짝 익어 부드러워지면, 불을 약불로 줄이고 10분 정도 더 뭉근하게 끓여주세요. 이렇게 끓이면 모든 재료의 맛이 국물에 잘 우러나와 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 듬뿍 올리면 맛있는 고추장 두부찌개 완성입니다! 기호에 따라 부추를 고명으로 올려도 좋습니다.
