얼큰하고 구수한 돼지고기 김치찌개

집밥의 정석! 뜨끈한 국물에 밥 한 공기 뚝딱, 돼지고기 김치찌개 황금 레시피

쌀쌀한 날씨에 더욱 생각나는 깊고 진한 국물의 돼지고기 김치찌개, 이제 집에서도 전문점 못지않게 맛있게 끓여보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!

지금부터 맛있는 돼지고기 김치찌개를 끓이기 위한 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요. 어렵지 않으니 차근차근 따라오세요!

Step 1

먼저, 김치는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 돼지고기도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

Step 2

향긋하게 볶아진 마늘 기름에 썰어둔 돼지고기를 넣고 중불에서 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 고기의 육즙을 가두는 과정이랍니다.

Step 3

돼지고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 김치를 넣고 함께 달달 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 색깔이 투명해질 때까지 충분히 볶으면 김치찌개의 감칠맛이 훨씬 좋아져요. 이후 물 700ml와 김치국물 1/2컵을 부어줍니다.

Step 4

이어서 국간장 1큰술로 간을 맞추고, 1/4모 썰어둔 두부, 1/4개 썰어둔 양파, 그리고 먹기 좋게 썬 대파 한 줌을 모두 넣어주세요.

Step 5

모든 재료와 양념이 어우러졌다면, 마지막으로 고춧가루 1큰술을 넣고 센 불에서 보글보글 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10~15분 정도 더 끓여 재료의 맛이 깊이 우러나도록 해주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해져요.

Step 6

구수한 돼지고기와 아삭한 김치가 환상적인 조화를 이루는 맛있는 돼지고기 김치찌개 완성입니다! 뜨끈할 때 밥과 함께 맛있게 즐기세요.

Step 7