얼큰하고 개운한 국민 참치김치찌개
얼큰하고 개운한 국민 참치김치찌개
집에서 간단하게 끓이는 얼큰한 참치김치찌개 레시피
쌀쌀한 날씨에 절로 생각나는 따뜻한 찌개! 냉장고 속 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 참치김치찌개 레시피를 소개합니다. 깊은 김치의 감칠맛과 참치의 고소함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 잘 익은 김치 1/2포기 (약 300g)
- 참치 통조림 1개 (150g)
- 대파 1/2대 (듬뿍)
양념 재료- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 2.5컵 (약 500ml)
- 참치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 2.5컵 (약 500ml)
- 참치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
조리 방법
Step 1
김치는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 뒤, 냄비에 바로 넣기 좋도록 가위로 2~3cm 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 2
썰어둔 김치에 설탕 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
참치 통조림은 기름을 살짝 빼고 김치와 함께 넣어 버무려주세요. 참치의 기름을 조금 남겨두면 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 4
양념한 김치와 참치를 냄비에 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정이 김치찌개의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 5
볶은 김치가 익기 시작하면 물 2.5컵(약 500ml)을 부어주세요. 물의 양은 김치의 자작함과 원하는 국물 농도에 따라 조절하시면 됩니다. 김치가 국물 위로 살짝 보일 정도로 넣는 것이 좋습니다.
Step 6
다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마늘의 알싸한 향이 김치찌개의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 7
고춧가루 1큰술을 추가하여 칼칼함을 더해주세요. 얼큰한 맛을 좋아하시면 양을 늘려도 좋습니다.
Step 8
참치 액젓 2큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 국간장으로 대체 가능하며, 간을 보면서 조절하시면 됩니다.
Step 9
기호에 따라 후추를 약간 뿌려주세요. 후추의 향긋함이 느끼함을 잡아주고 풍미를 살려줍니다.
Step 10
모든 재료가 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~15분간 충분히 끓여 김치가 부드러워지고 국물 맛이 우러나도록 합니다. 보글보글 끓는 소리가 맛있게 들릴 거예요!
Step 11
마지막으로 큼직하게 썬 대파를 듬뿍 넣어주세요. 대파의 시원한 맛이 찌개 맛의 균형을 잡아줍니다. (사진에는 냉동 대파를 사용했네요!)
Step 12
한소끔 더 끓여 완성된 참치김치찌개를 그릇에 보기 좋게 담아내면, 뜨끈하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
