얼얼하고 매콤한 마라 소스로 즐기는 가지 덮밥
얼얼하고 매콤한 마라 소스로 즐기는 가지 덮밥
집에서 간편하게 만드는 마라가지덮밥 레시피: 특별한 한 끼를 위한 완벽 가이드!
평범한 가지 요리에 질렸다면 주목! 쫄깃한 가지와 알싸한 마라 소스의 환상적인 조화가 입맛을 사로잡는 ‘마라가지덮밥’을 소개합니다. 가지는 튀기듯 볶아내어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살리고, 매콤한 마라 소스로 양념하여 깊고 풍부한 맛을 더했습니다. 돼지고기와 신선한 채소, 부드러운 두부까지 더해져 든든하고 영양 만점인 한 그릇 요리를 완성할 수 있습니다. 오늘, 특별한 맛의 향연을 집에서 즐겨보세요!
주재료- 가지 1개
- 다진 돼지고기 50g
- 양파 40g
- 청피망 20g
- 홍피망 20g
- 두부 1/4모
- 밥 120g
- 쪽파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 약 3등분으로 잘라주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 한입 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 준비해둡니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 익히기에도 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 주세요. 청피망과 홍피망도 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 양파와 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어 준비합니다. 알록달록한 색감이 덮밥의 비주얼을 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 3
두부는 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 작게 잘라 준비해주세요. 볶을 때 부서지지 않도록 살짝 단단한 두부를 사용하면 좋습니다.
Step 4
이제 가지를 튀기듯 볶을 차례입니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 손질해둔 가지를 넣고 노릇노릇하게 튀기듯이 볶아주세요. 가지가 모든 면에서 갈색빛을 띠고 부드러워지면, 키친타월을 깔아둔 접시에 건져내어 여분의 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 가지의 느끼함을 잡고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
다른 팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 달군 후, 먼저 채 썬 청피망과 홍피망을 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 이어서 다진 돼지고기를 넣고, 후추를 살짝 뿌려 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아줍니다. 돼지고기가 완전히 익어 붉은 기가 사라질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 6
돼지고기가 다 익었으면, 튀기듯이 볶아 기름기를 뺀 가지와 깍둑썰기 해둔 두부를 함께 넣고 볶아줍니다. 하오츠 마라소스는 사용하기 전에 병을 충분히 흔들어 내용물을 잘 섞어준 후, 팬에 골고루 부어주세요. 소스가 재료와 잘 어우러지도록 섞어주면서 끓기 시작하면, 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 마무리합니다. 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 섞어주는 것이 중요해요.
Step 7
마지막으로, 따뜻하게 지은 밥을 그릇에 담고, 그 위에 완성된 마라가지덮밥을 넉넉하게 부어주세요. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러운 마라가지덮밥이 완성됩니다. 이제 맛있게 즐기세요!
