얼얼하게 맛있는 마라 떡볶이 황금 레시피
얼얼하게 맛있는 마라 떡볶이 황금 레시피
입안 가득 퍼지는 짜릿함! 중독성 강한 마라 떡볶이 직접 만들어보세요.
매콤달콤한 고추장 떡볶이에 알싸한 마라 소스의 풍미를 더해, 한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 마라 떡볶이를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 250~300g (말랑한 떡 사용 권장)
- 사각 어묵 3장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 비엔나 소시지 70g (칼집 내거나 반으로 썰기)
- 중국 당면 4줄 (불려서 사용)
- 납작 분모자 4줄 (말랑한 것으로 준비)
- 삶은 메추리알 5개 (선택 사항)
- 대파 1/3대 (어슷썰기)
- 물 800ml (육수 사용 시 더욱 깊은 맛)
마라 떡볶이 양념- 고추장 1큰술 (달콤한 맛의 떡볶이 고추장 추천)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 마라소스 1~2큰술 (취향에 따라 가감, 쯔유 베이스 마라소스도 좋아요)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 참치액젓 1큰술 (깊은 감칠맛)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함 추가)
- 고추장 1큰술 (달콤한 맛의 떡볶이 고추장 추천)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 마라소스 1~2큰술 (취향에 따라 가감, 쯔유 베이스 마라소스도 좋아요)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 참치액젓 1큰술 (깊은 감칠맛)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함 추가)
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡과 납작 분모자는 떡이 서로 붙지 않도록 물에 잠시 담가 준비해주세요. 떡이 딱딱하다면 끓는 물에 살짝 데치거나 미지근한 물에 불려 사용하면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
중국 당면은 끓는 물에 약 10분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼지니, 쫄깃한 식감을 위해 시간을 지켜주는 것이 좋습니다. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 3등분 정도로 잘라 준비합니다.
Step 3
넓은 팬에 분량의 물 800ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 고추장을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 이때 고추장이 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
양념장을 더해주세요. 간장, 참치액젓, 설탕을 넣고 다시 한번 센 불에서 끓여 양념이 베이스가 되도록 합니다.
Step 5
칼칼함을 더할 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요. 이어서 준비해둔 떡볶이 떡과 삶아둔 중국 당면을 넣습니다. 센 불에서 3분 정도 끓여 떡과 당면에 양념이 배도록 해주세요.
Step 6
이제 비엔나 소시지와 어묵을 넣어줍니다. 불을 중불로 줄이고 4~5분 더 끓여 재료가 익도록 합니다. 마무리로 올리고당을 넣어 윤기와 단맛을 더해주세요.
Step 7
오늘의 핵심 재료인 마라소스를 넣고 골고루 잘 풀어줍니다. 마라소스는 취향에 따라 양을 조절해주세요. 4~5분 더 끓여 마라 소스의 풍미가 국물에 잘 우러나도록 한 후, 불을 약불로 줄입니다.
Step 8
납작 분모자를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 약불에서 3분 정도 더 끓여 양념이 재료에 자작하게 졸아들면, 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 살짝 섞어주면 완성입니다.
Step 9
취향에 따라 삶은 계란이나 메추리알을 곁들이면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
얼얼하고 매콤한 맛이 일품인 마라 떡볶이가 완성되었습니다! 푸짐하게 즐겨보세요.
