얼갈이배추 물김치: 초간단 제철 별미 레시피

명절 음식으로 최고! 얼갈이배추 물김치, 초간단 레시피로 맛있게 담가보세요

싱싱한 제철 얼갈이배추로 시원하고 상큼한 물김치를 만들어 보세요. 담그기 쉽고 간단해서 누구나 맛있는 물김치를 완성할 수 있습니다. 명절 상차림에 든든함을 더하고, 기름진 명절 음식과 함께 곁들이면 입안을 개운하게 해줄 거예요.

멸치와 다시마를 넣어 15분간 끓여 맑고 시원한 육수를 준비해 주세요. 육수가 우러나면 건더기는 건져내고 식혀둡니다.

Step 1

얼갈이배추는 누런 잎이나 시든 잎을 다듬어 5cm 길이로 썰어주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 살짝 뺀 뒤 천일염을 뿌려 골고루 버무려 30분간 절여주세요. 중간에 한 번 뒤적여주면 더욱 좋습니다.

Step 2

믹서기에 밥 1공기, 껍질 벗긴 양파 1개, 껍질 벗긴 사과 2개, 다진 마늘 2큰술, 매실액 1/2컵, 멸치액젓 1/3컵을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만들어 주세요.

Step 3

준비해 둔 맑은 육수 5L에 곱게 갈아둔 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 김칫 국물을 만들어 주세요.

Step 4

절여진 얼갈이배추는 깨끗한 물에 3번 정도 헹궈 염분을 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 먹기 좋게 썬 쪽파를 넣고, 준비한 김칫 국물을 부은 뒤 배추와 쪽파가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려주세요.

Step 5

완성된 물김치는 김치통에 차곡차곡 담아주세요. 실온에서 반나절 정도 두어 국물이 익도록 한 후, 냉장고에 넣고 차갑게 보관하며 드시면 됩니다.

Step 6

추석 명절, 푸짐한 상차림에 시원하고 개운한 맛이 일품인 얼갈이배추 물김치를 곁들여 보세요. 기름진 음식과 함께 즐기면 느끼함을 잡아주고 입안을 깔끔하게 정리해 줄 거예요.

Step 7