어향육슬 비빔면
어향육슬 비빔면
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남은 어향가지육슬을 활용하여 근사한 비빔면을 만들어 보세요. 마치 이탈리아의 라구 소스처럼 깊은 풍미를 자랑하는 어향가지육슬은, 쫄깃한 생라면과 만나 환상의 궁합을 이룹니다. 마지막에 신선한 계란 노른자를 올려 비벼 먹으면, 일본식 마제소바를 연상시키는 풍성하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 마제소바와 라구 파스타의 매력을 중화풍으로 재해석한 것으로, 한 번 만들어 두시면 비빔면뿐만 아니라 덮밥 소스로도 활용도가 높습니다. 어향가지육슬을 넉넉히 만들어두고 다채로운 요리에 활용해보세요!
어향가지육슬 재료 (이전 포스팅 참조)- 돼지고기 다짐육 600g
- 어향육슬 소스 340g (별도 레시피)
- 냉동 구운 야채 250g
- 샐러리 150g
- 송송 썬 대파 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 통 붉은 고추 (말린 것) 1큰술
- 후추 1작은술
- 육수 500ml
- 전분물 (전분+물) 적당량
어향가지육슬 비빔면 재료- 완성된 어향가지육슬 (이전 레시피)
- 생라면 2.5인분 (쫄깃한 식감 추천)
- 샐러리 6줄기 (잎 포함)
- 신선한 계란 노른자 2개
- 완성된 어향가지육슬 (이전 레시피)
- 생라면 2.5인분 (쫄깃한 식감 추천)
- 샐러리 6줄기 (잎 포함)
- 신선한 계란 노른자 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 이전에 소개된 레시피를 참고하여 ‘어향가지육슬’을 준비합니다. 이 과정은 마치 중국식 라구 소스를 만드는 것과 같으며, 돼지고기, 어향육슬 소스, 구운 야채 등을 활용하여 깊고 풍부한 맛을 냅니다. (어향가지육슬 레시피는 이전 포스팅 링크를 확인해주세요: https://blog.naver.com/kstencil/222836740185)
Step 2
쫄깃한 식감이 살아있는 생라면을 준비하여, 팔팔 끓는 넉넉한 물에 넣어 삶아줍니다. 생라면 특유의 탄력 있는 면발이 이 비빔면의 매력을 더해줄 것입니다. 일본식 생라면을 사용하시면 더욱 좋습니다.
Step 3
잘 삶아진 생라면은 즉시 찬물 또는 얼음물에 넣어 면발의 쫄깃함을 살려줍니다. 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 준비된 그릇에 면을 보기 좋게 담습니다.
Step 4
보기 좋은 색감을 더하기 위해 샐러리 잎을 넉넉히 올려줍니다. 만약 샐러리 잎이 없다면, 신선한 쪽파를 송송 썰어 고명처럼 올려주어도 좋습니다. 마치 일본식 마제소바처럼요.
Step 5
이제 푸짐하게 준비된 ‘어향가지육슬’을 라면 위에 넉넉하게 얹어줍니다. 소스를 아낌없이 듬뿍 올려야 면발에 간이 잘 배고 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 남은 어향가지육슬 소스는 밥에 비벼 먹어도 별미입니다.
Step 6
마지막으로, 신선한 계란 노른자를 가운데 올려줍니다. 이렇게 완성된 어향가지육슬 비빔면은 겉보기에는 일본식 마제소바와 유사하지만, 그 맛은 중화풍 라구 소스를 연상시키는 독창적인 매력을 지니고 있습니다. 어향가지육슬을 넉넉히 만들어두면, 이처럼 면이나 밥 위에 얹어 든든한 덮밥으로도 즐길 수 있어 활용도가 매우 높습니다.
