양념 깻잎찜: 밥도둑 반찬의 정석
양념 깻잎찜: 밥도둑 반찬의 정석
입맛 돋우는 맛깔난 양념 깻잎찜 레시피
부드럽게 쪄내어 입안 가득 퍼지는 깻잎의 기분 좋은 향긋함! 짭짤한 간장 양념과 칼칼한 고추의 조화가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑 반찬, 양념 깻잎찜을 소개합니다. 특별한 날이나 평소 밑반찬으로도 손색없는 최고의 레시피를 지금 만나보세요!♥
기본 재료- 신선한 깻잎 24장
- 조선 간장 또는 국간장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 달콤한 매실청 1작은술
- 감칠맛 나는 까나리액젓 또는 멸치액젓 1작은술
- 고소한 통깨 (으깬 것) 1작은술
- 신선한 실파 2대
- 아삭한 청고추 1개
- 색감이 예쁜 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 양념의 맛을 살려줄 채소들을 준비합니다. 깨끗이 씻은 실파는 송송 썰어주고, 청고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어주세요. 이 채소들이 양념에 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 큰 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 액젓, 그리고 으깬 통깨를 모두 넣고 준비해 둔 썰어진 실파, 청고추, 홍고추를 함께 넣어주세요. 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성합니다. 맛을 보고 기호에 따라 간장이나 매콤함을 조절해도 좋아요.
Step 3
향긋한 깻잎을 활용할 시간입니다. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 깻잎은 2장씩 겹쳐 준비해주세요. 겹쳐진 깻잎 위에 만들어둔 양념장을 1/2큰술 정도를 깻잎의 가운데 부분에 고르게 펴 발라줍니다. 양념을 바른 깻잎 위로 다시 깻잎 2장을 겹쳐 올려주세요. 이 과정을 반복하여 깻잎 2장씩 겹치고 양념을 바르는 작업을 이어갑니다.
Step 4
준비된 깻잎찜을 쪄낼 차례입니다. 찜기에 물을 적당히 붓고 끓기 시작하면, 양념한 깻잎을 차곡차곡 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 7분 30초 동안 쪄줍니다. 깻잎이 부드럽게 익으면서 양념이 잘 배어들 거예요. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 5
맛있게 쪄진 양념 깻잎찜이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 한 쌈 싸 드시면, 그야말로 꿀맛 같은 식사를 즐기실 수 있을 거예요. 짭짤하면서도 알싸한 양념이 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 남은 깻잎찜은 냉장 보관하여 밑반찬으로 드셔도 아주 좋습니다.
