양념치킨 맛 두부강정
양념치킨 맛 두부강정
반찬도 간식도! 김진옥요리가좋다표 양념치킨 맛 두부강정 레시피
안녕하세요! 김진옥요리가좋다 블로그입니다. 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 양념치킨 맛을 그대로 살린, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부강정 만드는 법을 소개할게요. 밥반찬으로도 훌륭하고, 아이들 간식으로도 최고랍니다! 제가 사용한 두부는 550g짜리 큰 사이즈였어요. 일반 두부(350g)를 사용하실 경우 양을 조절해주세요. 밥숟가락 기준으로 계량했으며, 양념은 취향에 맞게 조절 가능합니다. #두부강정 #두부요리 #두부조림 #두부강정레시피 #두부강정소스
두부강정 재료 (4인분 기준)- 두부 1모 (550g 기준, 350g 일반 두부 사용 시 양 조절)
- 양파 1/2개
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 식용유 약간
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 3큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 올리고당 2.5큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. (참고: 사용한 두부는 550g으로 일반 두부보다 큽니다. 두부 무게를 확인하시고 썰어주세요.)
Step 2
썰어둔 두부는 키친타월에 올려 물기를 충분히 제거해주세요. 그런 다음, 고운 소금을 완두콩알만큼 두부 겉면에 솔솔 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 약불로 예열한 후, 밑간한 두부를 넣어 모든 면이 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 잘 구워진 두부는 키친타월에 옮겨 기름기를 가볍게 빼줍니다.
Step 4
양파 1/2개를 잘게 다져 준비해주세요.
Step 5
다른 팬에 다진 양파, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 식용유 1큰술을 넣고 중불에서 약 1분간 향이 올라오도록 볶아주세요. 불을 끈 후, 케첩 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 올리고당 2.5큰술, 후춧가루 약간, 그리고 물 5큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 다시 중불을 켜 양념이 바글바글 끓어오르면 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 구워둔 두부를 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 맛을 보시고 부족한 간은 기호에 맞게 추가해주세요. 완성 후 깨나 땅콩가루를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
