애호박 표고버섯 명란찜: 건강과 맛을 담은 부드러운 요리
애호박 표고버섯 명란찜: 건강과 맛을 담은 부드러운 요리
애호박 표고버섯 명란찜
부드러운 애호박과 향긋한 표고버섯, 짭짤한 명란의 조화가 일품인 ‘애호박 표고버섯 명란찜’을 소개합니다. 저염식으로 간을 맞춰 건강하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있어, 아이들 이유식으로도 좋고 어르신들께 특별한 날 격식 있게 내어놓기에도 손색없는 메뉴입니다. 담백하면서도 풍부한 맛의 비밀을 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 애호박 1개
- 새우 2마리
- 달걀 1개
- 명란 30g
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗이 씻어 길게 4등분으로 잘라주세요. 너무 얇지 않게 적당한 두께로 잘라야 찌는 동안 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 2
안쪽 씨 부분을 숟가락을 이용해 조심스럽게 파내어 속을 비워주세요. 마치 배 모양처럼 공간을 만들어 속 재료를 채울 준비를 합니다.
Step 3
새우는 껍질을 모두 벗기고 깨끗이 손질한 후, 씹는 식감을 살릴 수 있도록 콩알처럼 작게 잘게 다져주세요. 앙증맞은 새우 조각이 익으면 달콤한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
넓은 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 앞서 준비한 다진 파와 다진 마늘을 함께 넣어주세요. 이어서 손질한 새우와 명란을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 명란은 껍질을 제거하고 알맹이만 사용합니다.
Step 5
파낸 애호박의 속을 준비한 재료로 꼼꼼하게 채워주세요. 속을 채운 애호박을 김이 오르는 찜기에 올리고 뚜껑을 닫아 약 10분간 중간 불에서 쪄주세요. 호박이 투명해지면서 부드럽게 익을 때까지 기다립니다.
Step 6
만약 남은 속 재료가 있다면, 표고버섯의 딱딱한 기둥 부분을 제거하고 칼로 곱게 다져주세요. 이 표고버섯 다진 것을 남은 속 재료에 추가하여 골고루 섞어주면 더욱 풍부한 향과 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다. (이 과정은 선택 사항입니다.)
Step 7
만약 추가 재료를 사용했다면, 1차로 찐 애호박을 꺼낸 후, 이번에는 표고버섯을 얇게 썰어 애호박 위에 올리거나, 속 재료에 표고버섯을 섞어 다시 채워 7분 정도 더 쪄주세요. (표고버섯을 사용하지 않았다면 생략 가능) 새우 머리는 따로 떼어두었다가 마지막에 장식용으로 올려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 촉촉하고 부드러운 명란 애호박 표고버섯찜이 완성되었습니다!
