애호박 토마토 볶음 (은은한 국물 자작하게)

애호박과 토마토의 환상적인 조화! 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 좋아요.

겉보기엔 생소할 수 있지만, 한번 맛보면 잊을 수 없는 애호박과 토마토의 매력적인 만남을 소개합니다. 은근하게 우러나오는 자작한 국물이 입맛을 돋우는 맛있는 볶음 요리예요.

먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 토마토는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어 준비합니다. (씨 부분이 많으면 국물이 너무 질어질 수 있으니, 취향에 따라 씨를 제거해도 좋습니다.)

Step 1

팬에 들기름 1/2 큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 준비한 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 2-3분간 천천히 볶아 향을 내줍니다. 들기름의 고소한 향이 양파와 어우러져 맛있는 풍미를 더해줍니다.

Step 2

양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박이 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 약 3-4분간 볶아주세요. 이때 너무 세게 볶으면 애호박이 뭉개질 수 있으니 주의합니다.

Step 3

썰어둔 토마토와 채수(또는 육수) 100ml를 붓고 중불로 끓여줍니다. 토마토가 익으면서 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해주고, 채수가 재료들을 부드럽게 익히며 맛있는 국물을 만들어 줄 거예요.

Step 4