압력솥으로 만드는 부드러운 통삼겹 수육
압력솥으로 만드는 부드러운 통삼겹 수육
냉동 삼겹살로도 OK! 압력솥을 활용한 쉽고 맛있는 통삼겹 수육 삶는 비법
집에서도 전문점 못지않은 부드러움과 풍미를 자랑하는 통삼겹 수육을 압력솥으로 간편하게 즐겨보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 한 끼 식사 메뉴로 손색없습니다.
주재료- 통삼겹살 (냉동 또는 생고기 모두 가능)
- 양파 1개
- 대파 2대
- 된장 1큰술
- 월계수잎 1-2장
- 맛술 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 수육을 삶기 전 가장 중요한 단계는 바로 핏물 빼기입니다. 통삼겹살을 찬물에 넉넉히 담가 최소 1시간 동안 핏물을 빼주세요. 시간이 부족하다면 조금 더 짧게 빼도 괜찮습니다. 중간에 물을 한 번 갈아주시면 더욱 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있습니다. (만약 냉동 삼겹살을 사용하신다면, 조리 전에 미리 냉장실에서 충분히 해동해주세요.)
Step 2
핏물 뺀 삼겹살을 압력솥에 넣고, 고기가 잠길 만큼 물을 부어주세요. 이제 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줄 재료들을 추가할 차례입니다. 집에 있는 흔한 재료들로도 충분히 맛있는 수육을 만들 수 있습니다.
Step 3
잡내 제거와 맛을 더해줄 재료로 대파 2대, 양파 1개, 월계수잎 1~2장, 맛술 2큰술, 된장 1큰술을 준비했습니다. 이 정도의 간단한 재료만으로도 누린내 없이 아주 맛있는 수육을 삶아낼 수 있습니다.
Step 4
고기가 너무 클 경우 속까지 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으므로, 1kg 정도의 통삼겹살을 반으로 잘라 압력솥에 넣어주세요. 만약 고기 양이 더 많다면, 더 작은 크기로 나누어 자르는 것이 좋습니다.
Step 5
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여주세요. 압력솥 추가 ‘치이익’ 소리를 내며 올라오기 시작하면, 불을 약하게 줄여 중약불로 15분간 더 끓여줍니다. 이후 불을 끄고, 압력솥의 증기가 완전히 빠질 때까지 충분히 기다린 후 뚜껑을 열어주세요.
Step 6
자, 이렇게 냉동 삼겹살로도 완벽하게 삶아진 수육이 완성되었습니다! 혹시 고기 속까지 잘 익었는지 궁금하시다면, 젓가락으로 찔러보세요. 핏물이 전혀 나오지 않으면 완전히 익은 것이므로 맛있게 드실 준비를 하시면 됩니다.
Step 7
갓 삶아진 통삼겹 수육을 바로 먹기 좋게 썰어도 좋지만, 살짝 한 김 식혔다가 썰면 더욱 깔끔하고 예쁘게 썰 수 있습니다. 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 참고하세요.
Step 8
제가 사용한 통삼겹살은 기름기가 적당히 있는 부위를 골랐습니다. 살코기와 지방의 비율이 적절하게 어우러져 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.
Step 9
직접 담근 김치에 갓 삶은 수육을 올려 쌈으로 즐겼더니, 정말 입안 가득 퍼지는 환상적인 맛에 감탄했습니다! 이 맛은 꼭 경험해보시길 강력 추천합니다. 오늘 저녁, 맛있는 수육과 함께 풍성한 식사 시간을 보내세요! (이 콘텐츠는 ‘좋은 부모 마스터 위젯’ 미션에 연재 중입니다.)
