알토란 표 새콤달콤 토마토 겉절이
알토란 표 새콤달콤 토마토 겉절이
입맛 돋우는 봄철 별미! 알토란 대저토마토 겉절이 레시피
매주 일요일 늦은 밤, 맛있는 레시피로 가득한 ‘알토란’을 빼놓지 않고 챙겨보는 애청자입니다. 특히 봄철 잃어버리기 쉬운 입맛을 한순간에 되살려 줄 상큼하고 맛있는 ‘대저토마토 겉절이’ 레시피를 소개해 드릴게요. 신선한 토마토와 아삭한 채소가 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품이랍니다. 간단하면서도 근사한 밑반찬, 혹은 곁들임 요리로 최고예요!
겉절이 재료- 대저토마토 2개
- 양파 1/4개
- 부추 10g (약 한 줌)
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1.5 큰술
- 식초 1 큰술
- 통깨 약간
- 흑임자(검은깨) 약간
- 잣 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 겉절이의 핵심이 되는 양념장을 만들어 보겠습니다. 깊은 볼에 설탕 1큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 감칠맛을 더해줄 간장 1큰술, 한국인이 사랑하는 고춧가루 1큰술, 고소한 참기름 1.5큰술, 새콤한 식초 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 약간도 넉넉히 넣어주시면 맛있는 양념장 완성입니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 잘 저어주세요.
Step 2
이제 주재료인 토마토를 손질할 차례입니다. 신선한 대저토마토 2개는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 제거해주세요. 그런 다음 토마토를 먹기 좋은 크기로 반으로 자르고, 또 반으로 잘라 4등분해주세요. 마지막으로 1.5~2cm 정도의 두께로 얇게 썰어주시면 됩니다. 너무 얇으면 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요. 양파 1/4개는 얇게 채 썰고, 부추 10g은 2~3cm 길이로 썰어 준비해주세요. 손질한 토마토와 양파를 만들어 둔 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. 토마토가 으깨지지 않도록 조심스럽게 다뤄주시는 것이 중요합니다.
Step 3
토마토와 양파가 양념에 잘 버무려졌다면, 마지막으로 향긋한 부추를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주세요. 너무 오래 버무리면 부추의 아삭함이 사라질 수 있으니 살짝만 섞어주시면 됩니다. 이렇게 맛있는 토마토 겉절이가 완성되었습니다! 보기에도 좋고 맛도 좋은 겉절이를 더욱 특별하게 마무리하기 위해, 준비한 흑임자(검은깨)를 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 잣을 함께 곁들여주시면 더욱 풍성한 식감과 고소함을 즐기실 수 있습니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 딱 좋은 토마토 겉절이를 맛있게 즐겨보세요!
