알토란 임성근 셰프의 건강 만점 양배추전 황금 레시피
알토란 임성근 셰프의 건강 만점 양배추전 황금 레시피
위 건강과 암 예방에 탁월한 양배추를 활용한 초간단 양배추전 만들기
세계 3대 건강식품으로 불리는 양배추는 위 건강 증진, 암 예방, 체내 독소 배출, 혈액 순환 개선 등 놀라운 효능을 자랑합니다. 오늘은 알토란 임성근 셰프님의 비법을 담아, 누구나 쉽게 만들 수 있으면서 맛과 건강까지 챙길 수 있는 맛있는 양배추전 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 양배추전을 만들어 보세요!
오늘의 메인 재료- 신선한 양배추 150g
- 담백한 햄 100g
- 새콤달콤한 사과 1/2개
- 매콤한 청양고추 2개
- 색감을 더하는 붉은 고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 햄은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 특유의 냄새를 없애줍니다. 양배추는 심지를 제거하고 곱게 채 썰어 준비합니다. 사과는 씨를 제거하고 햄과 비슷한 크기 또는 조금 더 작게 썰어주세요. 청양고추와 붉은 고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주면 매콤함과 색감을 더할 수 있습니다. 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.
Step 2
볼에 준비된 양배추, 햄, 사과, 다진 고추를 모두 넣습니다. 여기에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 튀김가루와 부침가루를 각각 1/3컵씩 넣어줍니다. 너무 뻑뻑하지 않도록 물을 조금씩 추가하면서 반죽의 농도를 맞춰주세요. 숟가락으로 반죽을 떠서 떨어뜨렸을 때 주르륵 흐르는 정도의 질기가 좋습니다.
Step 3
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 반죽을 한국자 떠서 팬에 얇게 펴 올린 후, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 가장자리가 바삭해지고 속까지 잘 익도록 중간 불에서 천천히 구워내는 것이 중요합니다. 앞면이 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 구워주세요.
Step 4
잘 구워진 양배추전을 먹음직스럽게 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 간장 양념장이나 케첩 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
