알토란표 단짠 부추달걀덮밥
알토란표 단짠 부추달걀덮밥
알토란 부추달걀덮밥: 환상의 단짠 조화로 입맛을 사로잡는 초간단 레시피!
주말 아침, 간편하면서도 근사한 식사를 원하시나요? 알토란의 비법이 담긴 부추달걀덮밥으로 짭짤달콤한 맛의 끝판왕을 경험해보세요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료- 신선한 부추 한 줌
- 계란 3개
- 양파 1개
단짠 양념- 간장 2큰술
- 물 8큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 부추 약간 (선택 사항, 풍미 증진용)
- 간장 2큰술
- 물 8큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 부추 약간 (선택 사항, 풍미 증진용)
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 중약불로 달군 뒤, 풀어놓은 계란물을 부어줍니다. 계란이 60% 정도 익도록 팬을 살살 흔들거나 주걱으로 부드럽게 저어가며 익혀주세요. 완전히 익히지 않고 살짝 덜 익혀야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 익힌 계란은 따로 접시에 덜어둡니다.
Step 2
분량의 간장 2큰술, 물 8큰술, 설탕 1큰술을 작은 볼에 넣고 잘 섞어 단짠 양념장을 만듭니다. 이 양념장에 다진 부추를 약간 넣으면 더욱 풍성한 부추 향을 즐길 수 있습니다. (다진 부추는 생략 가능합니다.)
Step 3
양파 1개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 1큰술 정도 두르고 중불로 달궈 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해지면 깨끗하게 씻어 2-3cm 길이로 썬 부추와 만들어 둔 단짠 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다. 부추의 숨이 살짝 죽을 때까지 1-2분 정도만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 부추의 아삭한 식감이 사라질 수 있습니다.
Step 4
앞서 60%만 익혀 덜어두었던 스크램블 에그 상태의 계란을 팬에 넣습니다. 계란이 풀어지지 않도록 살살 섞어가며 양념이 배도록 30초 정도만 더 볶아줍니다. 계란이 으깨지지 않도록 부드럽게 다뤄주는 것이 중요합니다.
Step 5
따뜻한 밥 한 공기를 준비합니다. 볶아진 부추달걀을 밥 위에 소복하게 얹어냅니다. 밥과 함께 볶는 것이 아니라, 밥 위에 얹어 비벼 먹어야 재료 본연의 맛과 식감을 제대로 느낄 수 있습니다. 맛있게 비벼서 즐겨주세요!
