알아두면 손해보는! 베이컨 감자 볶음 황금 레시피
알아두면 손해보는! 베이컨 감자 볶음 황금 레시피
집밥 반찬 끝판왕, 베이컨 감자 볶음 맛있게 만드는 비법
겉은 바삭, 속은 촉촉! 부서지지 않고 모양이 살아있는 베이컨 감자 볶음 만드는 특별한 꿀팁을 공개합니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 베이컨 4줄 (약 200g)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주)
- 양파 1/4개
- 당근 약간 (색감을 위해)
- 식용유 3큰술
양념- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간 (고소함 추가)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작합니다. 대파는 5cm 길이로 어슷 썰어 주시고, 양파와 당근은 너무 두껍지 않게 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 채 썰 때 너무 얇으면 볶을 때 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 2
베이컨은 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길게 썰면 나중에 볶을 때 엉킬 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 3
감자는 껍질을 벗긴 후 약 0.5cm 두께로 납작하게 썬 뒤, 다시 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 감자를 썰 때 일정하게 썰어야 익는 속도가 일정해서 좋아요.
Step 4
감자에서 전분기를 제거하는 것이 볶을 때 감자가 부서지지 않는 중요한 포인트입니다! 썰어둔 감자는 볼에 담아 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 완전히 빼줍니다.
Step 5
전분기를 뺀 감자를 끓는 물에 넣고 약 2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 볶을 때 으스러지니, 겉만 살짝 익는다는 느낌으로 데친 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 감자가 볶을 때 덜 부서지고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 6
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 준비한 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오면서 노릇하게 익을 때까지 볶는 것이 중요해요. 타지 않게 주의하세요!
Step 7
마늘이 노릇해지기 시작하면 준비해 둔 양파와 당근을 넣고 중불로 올려 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 8
양파가 투명해지기 시작하면 데쳐서 물기를 뺀 감자와 썰어둔 베이컨, 대파를 모두 넣고 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아 재료들이 서로 어우러지도록 해주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 나오면서 채소들이 코팅되어 더욱 맛있게 익어요. 감자가 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 않도록 주의해주세요.
Step 10
재료들이 어느 정도 익었으면 소금 1/2작은술을 골고루 뿌려 간을 맞춰주세요. 베이컨 자체에도 짠맛이 있으니, 소금의 양은 기호에 맞게 조절하시는 것이 좋습니다. 맛을 보면서 추가하세요.
Step 11
감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 불을 끄세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 후추 약간, 통깨 약간을 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 베이컨 감자 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
