알싸한 풍미 가득! 매콤 크림 파스타
알싸한 풍미 가득! 매콤 크림 파스타
원팬으로 뚝딱! 청양고추와 올리브의 조화, 매콤 크림 파스타 만들기
냉장고 속 흔한 재료로 근사한 한 끼! 펜네 파스타를 활용하여 올리브의 풍미와 청양고추의 알싸함이 어우러진 매콤 크림 파스타를 소개합니다. 느끼함은 싹 잡고 감칠맛은 살린, 누구나 반할 맛이니 꼭 만들어 보세요!
기본 재료- 펜네 파스타면 2인분
- 물 600ml
- 우유 600ml
- 무염 버터 40g
- 다진 마늘 1.5큰술 (약 22.5g)
- 청양고추 1개
- 블랙 올리브 7개
- 소금 0.5작은술
- 참치액 3큰술 (또는 피쉬 소스)
- 건 파슬리 가루 약간
- 파마산 치즈 가루 약간
조리 방법
Step 1
넓은 냄비나 깊은 팬에 물 600ml와 우유 600ml를 함께 부어주세요. 이 황금 비율이 부드러운 크림 소스의 바탕이 됩니다.
Step 2
파스타면은 2인분 기준으로 준비합니다. 펜네 파스타는 밥 한 공기 분량이 1인분이라고 생각하면 양 조절하기 쉬워요. 약 200g 정도를 준비해주세요.
Step 3
준비한 냄비에 파스타면을 모두 넣어주세요. 면이 서로 붙지 않도록 살짝 풀어주면 좋습니다.
Step 4
풍미를 더해줄 버터 40g도 함께 넣어주세요. 버터가 녹으면서 파스타면에 코팅되어 더욱 고소하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
매콤함을 담당할 청양고추 1개는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛 조절은 취향에 따라 청양고추의 양을 조절하시면 됩니다.
Step 6
블랙 올리브 7개는 씨를 제거하고, 먹기 좋게 타이어 모양으로 링 썰기를 해주세요.
Step 7
냄비에 불을 켜고 중불로 끓기 시작하면, 다진 마늘 1.5큰술을 넣어 마늘 향이 충분히 우러나도록 저어주세요.
Step 8
깔끔한 간을 위해 소금 0.5작은술을 넣어줍니다.
Step 9
감칠맛의 비밀 병기! 참치액 3큰술을 넣어주세요. 참치액은 크림 소스의 느끼함을 잡아주고 깊은 감칠맛을 더해 요리의 완성도를 높여줍니다. (참치액이 없다면 피쉬 소스나 간장으로 대체 가능합니다.)
Step 10
파스타면이 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면, 썰어둔 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 11
준비한 블랙 올리브를 모두 넣고, 원하는 농도가 될 때까지 중약불에서 저어가며 국물을 졸여주세요. 소스가 면에 착 달라붙도록 농도를 맞춰주는 것이 중요합니다.
Step 12
잘 졸여진 매콤 크림 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 건 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 훨씬 먹음직스러워 보입니다.
Step 13
풍미를 한층 더 끌어올릴 파마산 치즈 가루를 취향껏 듬뿍 뿌려주세요. 고소함과 짭짤함이 더해져 환상의 맛을 선사합니다.
Step 14
설거지 부담 없이 근사한 요리를 완성했어요! 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매콤 크림 올리브 파스타, 맛있게 즐기세요!
