알싸한 통마늘 듬뿍! 떡볶이의 화끈한 변신
알싸한 통마늘 듬뿍! 떡볶이의 화끈한 변신
매콤달콤! 알싸한 통마늘 떡볶이 황금 레시피♡
국민 간식 떡볶이를 색다르게 즐기고 싶으신가요? 통마늘의 알싸한 풍미와 쫄깃한 떡의 조화가 일품인, 쉽고 간단하게 완성하는 특별한 떡볶이 레시피를 소개합니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요!
떡볶이 기본 재료- 떡볶이 떡 500g (밀떡 또는 쌀떡)
- 사각 어묵 4장
- 신선한 대파 1/2개
- 아삭한 양배추 1/4개
- 향긋한 통마늘 15개
- 삶은 메추리알 10개 (선택 사항)
마성의 떡볶이 소스- 매콤달콤 고추장 4숟가락 (넉넉히)
- 감칠맛 나는 진간장 3숟가락
- 부드러운 백설탕 3숟가락
- 상큼한 토마토케첩 2숟가락
- 후추 1꼬집 (톡톡)
- 풍미 UP! 치킨 베이스 1꼬집 (또는 다시다)
- 맑은 물 500ml
- 매콤달콤 고추장 4숟가락 (넉넉히)
- 감칠맛 나는 진간장 3숟가락
- 부드러운 백설탕 3숟가락
- 상큼한 토마토케첩 2숟가락
- 후추 1꼬집 (톡톡)
- 풍미 UP! 치킨 베이스 1꼬집 (또는 다시다)
- 맑은 물 500ml
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이 떡을 준비해주세요. 딱딱하게 굳은 떡은 찬물에 30분 정도 담가두거나, 끓는 물에 1~2분 데쳐 말랑하게 만들어주시면 양념이 쏙쏙 잘 배어든답니다.
Step 2
사각 어묵은 떡과 비슷한 크기인 가로, 세로 약 2cm 정도로 먹기 좋게 썰어주세요. 양배추도 마찬가지로 2cm 크기로 큼직하게 썰어주시면 식감이 살아있어 더욱 맛있어요.
Step 3
대파는 너무 얇지 않게, 약 1cm 간격으로 큼직하게 총총 썰어주세요. 이렇게 썰면 파의 풍미가 국물에 잘 우러나면서도 씹는 맛이 좋아요.
Step 4
이제 본격적으로 소스를 만들 차례예요! 팬에 식용유를 아주 소량만 두른 후, 통마늘을 넣고 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은은한 불에서 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 5
통마늘에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 고추장을 넣고 약한 불에서 1분 정도 더 볶아주세요. 고추장을 살짝 볶아주면 텁텁한 맛은 사라지고 매콤한 풍미가 살아난답니다.
Step 6
잘 볶아진 고추장 양념에 맑은 물 400ml를 부어주세요. 덩어리 지지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어가며 부드럽게 풀어주는 것이 포인트입니다.
Step 7
이제 미리 불려두었던 떡볶이 떡을 넣고 끓여주세요. 떡이 팬에 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것 잊지 마세요!
Step 8
떡을 넣은 후, 달콤함을 더해줄 백설탕 3숟가락과 감칠맛을 끌어올릴 진간장 3숟가락, 그리고 약간의 후추 1꼬집을 넣어 기본 양념을 맞춰주세요.
Step 9
소스가 끓어오르기 시작하면, 미리 썰어둔 사각 어묵과 아삭한 양배추를 넣어주세요. 채소에서 나오는 수분 덕분에 국물이 더욱 풍성해진답니다.
Step 10
어묵과 양배추가 어느 정도 익으면, 달콤함과 새콤함을 더해줄 토마토케첩 2숟가락을 넣어주세요. 케첩이 들어가면 떡볶이 맛이 한층 더 풍부해져요.
Step 11
소스가 자작하게 졸아들면 간을 한번 보세요. 혹시 간이 살짝 부족하다고 느껴지신다면, 마지막으로 치킨 베이스 (또는 조미료/다시다)를 한 꼬집 넣어주시면 깊은 감칠맛으로 간을 완벽하게 마무리할 수 있습니다.
Step 12
모든 재료가 어우러지면, 약한 불로 줄여 양념이 떡과 재료에 충분히 배어들도록 천천히 졸여주세요. 이 과정에서 떡볶이의 깊은 맛이 완성됩니다.
Step 13
소스가 원하는 농도로 자작하게 졸여지면, 보기 좋게 예쁜 그릇에 떡볶이를 옮겨 담아주세요. 마지막으로 큼직하게 썬 대파와 삶은 메추리알, 그리고 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주시면 알싸하고 맛있는 통마늘 떡볶이 완성입니다!
