알싸한 매력! 아삭한 배추전 레시피
알싸한 매력! 아삭한 배추전 레시피
간단하고 맛있는 배추전 만들기
집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 배추전입니다. 아삭한 배추의 식감과 튀김가루의 바삭함이 어우러져 훌륭한 간식이자 막걸리 안주가 됩니다. 매콤한 청양고추를 넣어 느끼함 없이 즐길 수 있어요.
주재료- 배추 잎 2장
- 당근 1/4개 (채 썰어 준비)
- 청양고추 2개 (씨 제거 후 채 썰어 준비)
반죽 및 양념- 튀김가루 12 큰술 (부침가루 사용 가능)
- 물 200ml (약 1컵)
- 식용유 (넉넉히)
- 튀김가루 12 큰술 (부침가루 사용 가능)
- 물 200ml (약 1컵)
- 식용유 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 준비합니다. 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 역시 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면 고추 양을 조절하거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 2
배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 4등분하여 썰어주세요. 그다음, 썰어 놓은 배추를 가지런히 겹쳐 쌓아 얇게 채 썰어 줍니다. 너무 굵게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의하세요.
Step 3
볼에 채 썰어 놓은 배추, 당근, 청양고추를 모두 담아주세요. 그 위에 튀김가루 12 큰술을 넣고, 물 200ml를 부어주세요. 튀김가루와 물의 비율은 재료가 살짝 덮일 정도가 적당합니다. 덩어리 없이 골고루 섞이도록 반죽을 잘 저어주세요. 묽기는 너무 묽지도, 너무 되지도 않은 팬케이크 반죽 농도가 좋습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 불을 중불로 줄여 반죽이 타지 않도록 합니다.
Step 5
국자나 숟가락을 이용해 반죽을 한입 크기만큼 떠서 달궈진 팬에 올려주세요. 반죽을 팬에 얇게 펴듯이 동그란 모양으로 만들어주면 더욱 먹음직스럽습니다. 너무 두껍게 올리면 속까지 익는 데 오래 걸릴 수 있어요.
Step 6
전의 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 부쳐줍니다. 뒤집개를 이용해 전의 윗면을 살짝 눌러주면 속까지 고르게 익힐 수 있고 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
