알싸한 대파 향이 가득한 백종원 만능 제육볶음
알싸한 대파 향이 가득한 백종원 만능 제육볶음
만남의 광장 백종원 레시피: 대파 제육볶음
별거 아닌 재료로 고급스러운 맛을! 백종원 만능 간장으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 대파 제육볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 돼지고기 삼겹살 300g
- 대파 2대
- 다진 마늘 (또는 편마늘) 넉넉하게
양념- 진간장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 팬을 강불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 돼지고기 삼겹살을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 고기가 어느 정도 익어 기름이 나오면 편마늘 (또는 다진 마늘)을 넉넉하게 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요.
Step 2
고기와 마늘이 잘 볶아지면, 미리 준비해둔 진간장 3큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 팬의 열에 살짝 눌어붙으면서 풍미를 더해줍니다. 재빨리 고기와 함께 섞어 양념이 고루 배도록 볶아주세요.
Step 3
대파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께의 어슷하게 썰어 준비합니다. (취향에 따라 굵게 썰어도 좋습니다.) 썰어둔 대파를 팬에 넣고 돼지고기와 함께 빠르게 볶아주세요. 대파의 아삭한 식감이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로 고춧가루 3큰술을 넣고 센 불에서 모든 재료가 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서, 고추장의 매콤함과 대파의 시원한 맛이 조화롭게 어우러지면 맛있는 대파 제육볶음 완성입니다. 뜨거운 밥 위에 얹어 드시면 최고의 한 끼가 될 거예요!
