알싸한 꽈리고추와 포근한 감자의 환상 궁합! 짭짤달콤 꽈리고추 감자조림
알싸한 꽈리고추와 포근한 감자의 환상 궁합! 짭짤달콤 꽈리고추 감자조림
온 가족이 좋아하는 밥도둑 밑반찬, 꽈리고추 감자조림 만드는 법
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱! 꽈리고추의 알싸한 매콤함과 감자의 달콤 포근함이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 꽈리고추 감자조림입니다. 짭짤달콤한 간장 양념이 쏙 배어들어 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 간단하면서도 근사한 집반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 꽈리고추 10개
- 식용유 2큰술
조림 양념- 물 120ml (약 1/2컵)
- 진간장 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 식초 2작은술
- 후추 1꼬집
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
- 물 120ml (약 1/2컵)
- 진간장 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 식초 2작은술
- 후추 1꼬집
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공인 감자와 꽈리고추를 깨끗하게 준비해주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 감자는 껍질을 벗겨주세요.
Step 2
손질한 감자는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓는 동안 부서질 수 있으니 2~3cm 정도의 큐브 모양이 좋습니다. 꽈리고추는 2~3cm 길이로 어슷하게 썰거나 반으로 갈라주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배고 익는 속도도 빨라집니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 감자를 넣습니다. 감자의 가장자리가 살짝 투명해지거나 노릇해질 때까지 약 1~2분간 중불에서 볶아주세요. 이렇게 하면 감자에 기름 코팅이 되어 조림을 했을 때 모양이 부서지지 않고 윤기가 더해집니다.
Step 4
볶은 감자에 감자가 자작하게 잠길 정도로 물 120ml를 부어주세요. 그리고 분량의 진간장 2큰술, 황설탕 1큰술, 물엿 2큰술을 모두 넣어 양념이 잘 섞이도록 한번 저어주세요.
Step 5
뚜껑을 덮고 중불에서 약 5분간 감자가 익도록 끓여주세요. 5분 뒤 뚜껑을 열어 감자가 어느 정도 익었는지 확인하고, 썰어둔 꽈리고추를 감자 위에 골고루 올려주세요.
Step 6
뚜껑을 열어둔 채로 3분 정도 더 끓여주세요. 이때 양념 국물이 거의 졸아들 때까지 볶듯이 조려주면 꽈리고추와 감자에 양념이 쏙 배어 훨씬 맛있습니다. 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 7
국물이 거의 졸아들면 식초 2작은술을 넣고 센 불에서 10초 정도 빠르게 볶아주세요. 식초를 넣으면 감칠맛이 살아나고 느끼함을 잡아줍니다. 불을 끄고 후추 1꼬집을 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 8
마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 한 번 더 가볍게 뒤적여 섞어주면 맛있는 꽈리고추 감자조림이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
