알싸한 깻잎김치
알싸한 깻잎김치
실패 없이 누구나 성공하는 최고의 깻잎김치 레시피
가끔씩 떠오르는 친정엄마의 손맛! 오늘은 깻잎김치가 간절해서 직접 만들어보았어요. 생각보다 훨씬 간단해서 놀랐답니다. 맛있는 양념장만 잘 만들면 뚝딱 완성되는, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 깻잎김치 레시피를 자세히 알려드릴게요. 매콤하면서도 알싸한 맛이 일품이에요!
주재료- 신선한 깻잎 약 40장
- 양파 1/4개 (다져서 준비)
- 청양고추 2-3개 (송송 썰어 준비)
매콤한 양념장- 국간장 4큰술 (또는 진간장)
- 물 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (입맛에 따라 조절)
- 설탕 0.5큰술 (단맛 조절)
- 멸치액젓 3큰술 (감칠맛 UP!)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 파 2큰술 (흰 부분 위주)
- 국간장 4큰술 (또는 진간장)
- 물 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (입맛에 따라 조절)
- 설탕 0.5큰술 (단맛 조절)
- 멸치액젓 3큰술 (감칠맛 UP!)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 파 2큰술 (흰 부분 위주)
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎을 준비해주세요. 흐르는 물에 깻잎의 앞면과 뒷면을 부드럽게 문질러가며 깨끗하게 헹궈주세요. 먼지나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어 물기를 살짝 제거해둡니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 국간장 4큰술, 물 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 0.5큰술, 멸치액젓 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 준비한 다진 마늘 0.5큰술, 다진 파 2큰술, 그리고 송송 썬 청양고추와 다진 양파를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 충분히 저어 양념장을 완성합니다.
Step 3
깻잎김치를 보관할 용기를 깨끗하게 준비해주세요. 유리나 플라스틱 용기 모두 좋으며, 밀폐가 잘 되는 것이 중요합니다. 용기에 물기가 없도록 완전히 말려 준비해주세요.
Step 4
자, 이제 깻잎김치를 버무릴 시간이에요. 준비한 용기에 깻잎을 한 장씩 가지런히 깔고, 그 위에 만들어둔 양념장을 얇게 펴 발라주세요. 이 과정을 깻잎이 다 떨어질 때까지 ‘깻잎 → 양념장 → 깻잎 → 양념장’ 순서로 지그재그로 겹겹이 쌓아가듯이 반복해주세요. 깻잎의 향긋함과 양념장의 매콤함이 어우러져 환상의 맛을 낼 거예요.
Step 5
정성껏 만든 깻잎김치는 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 하루 정도 넣어두셨다가 드시면 양념이 깻잎에 더욱 깊이 배어들어 더욱 풍부한 맛을 즐기실 수 있어요. 알싸하고 맛있는 깻잎김치, 맛있게 즐기세요! 밥도둑이 따로 없답니다.
