알싸한 골뱅이 버터구이: 맥주를 부르는 최고의 안주
알싸한 골뱅이 버터구이: 맥주를 부르는 최고의 안주
색다른 맥주 안주! 누구나 좋아하는 골뱅이 버터구이 레시피
매번 똑같은 골뱅이 소면에 질리셨다면, 이 특별한 골뱅이 버터구이를 시도해보세요! 알싸한 마늘과 매콤한 페페론치노, 고소한 버터의 풍미가 어우러져 맥주와 환상의 궁합을 자랑합니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 당신의 저녁 시간을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 골뱅이 통조림 1캔 (300g 내외)
- 무염 버터 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 페페론치노 1큰술 (또는 건고추 2~3개)
- 송송 썬 대파 1/2컵
- 소금 1꼬집
- 후추 3꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 버터를 준비합니다. 버터는 실온에 두어 말랑해지면 사용하기 편리하며, 냉동 보관된 버터의 경우 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 살짝 녹여주시면 좋습니다. (타지 않도록 주의하세요!)
Step 2
말랑해진 버터에 다진 마늘 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 마늘 향이 버터에 충분히 배도록 잠시 두면 더욱 좋습니다.
Step 3
매콤한 풍미를 더해줄 페페론치노를 넣어주세요. 통째로 넣거나 취향에 따라 잘게 부숴 넣으셔도 좋습니다. 매운 맛을 좋아하지 않으시면 청양고추를 잘게 썰어 대체하셔도 훌륭합니다.
Step 4
신선한 대파를 송송 썰어 준비해주세요. 미리 썰어 냉동해 둔 대파를 사용해도 괜찮습니다. 대파의 달큰한 맛이 느끼함을 잡아줍니다.
Step 5
골뱅이 통조림은 캔을 따서 국물을 따라 버린 후, 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 통조림 특유의 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
Step 6
중불로 예열된 팬에 만들어 둔 버터 소스를 넣어주세요. 버터가 녹으면서 고소한 향이 올라올 거예요. 따로 기름을 두를 필요는 없습니다. 소스가 살짝 갈색빛을 띠기 시작할 때까지 약 3분간 볶아 마늘 향을 충분히 끌어내 줍니다.
Step 7
물기를 뺀 골뱅이를 팬에 넣고, 준비해 둔 소금 1꼬집과 후추 3꼬집을 뿌려 간을 맞춰주세요. 골뱅이 자체의 짭짤함이 있으니 소금은 조금씩 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
골뱅이와 소스가 잘 어우러지도록 약 1분간 더 볶아주면 맛있는 골뱅이 버터구이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.
