알싸하게 맛있는 팽이버섯전
알싸하게 맛있는 팽이버섯전
냉장고 속 팽이버섯, 이렇게 맛있는 전으로 변신시켜보세요! 초간단 팽이버섯전 레시피
냉장고에 잠들어있던 팽이버섯, 톡톡 터지는 식감과 고소한 맛으로 여러분의 입맛을 사로잡을 팽이버섯전으로 재탄생시켜 보세요! 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 훌륭한 반찬 또는 간식이 완성됩니다. 지금 바로 팽이버섯전 만들기에 도전해 보세요!
주재료- 양파 1/2개
- 쪽파 40g
- 당근 소량
- 팽이버섯 2봉지
- 계란 3개
- 부침가루 6큰술 (약 90g)
- 물 250ml
조리 방법
Step 1
맛있는 팽이버섯전을 만들기 위한 준비 재료를 소개합니다. 신선한 팽이버섯 2봉지, 부드러운 맛을 더해줄 양파 반 개, 아삭한 식감의 당근 소량, 향긋한 쪽파 40g, 그리고 반죽의 풍미를 살려줄 계란 3개와 부침가루 6큰술(약 90g), 마지막으로 촉촉함을 더해줄 물 250ml입니다. (사진에는 계란 2개로 촬영되었으나, 레시피에는 계란 3개를 사용하는 것으로 안내해 드립니다.)
Step 2
먼저 당근은 깨끗하게 씻어 준비한 뒤, 얇게 채 썰어주세요. 당근의 달콤함이 전의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
양파는 반으로 자른 후, 당근과 마찬가지로 얇게 채 썰어줍니다. 양파의 단맛과 약간의 알싸함이 팽이버섯의 맛과 잘 어우러집니다.
Step 4
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 2~3cm 길이로 송송 썰어 준비해주세요. 쪽파의 향긋함이 전을 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 5
팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 살짝 제거하고, 2봉지를 합쳐 약 4등분으로 큼직하게 썰어주세요. 굵게 썰어야 씹는 맛이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 6
크기가 넉넉한 볼에 준비해 둔 채 썬 채소(양파, 당근, 쪽파)와 큼직하게 썬 팽이버섯을 모두 넣어주세요.
Step 7
이제 팽이버섯과 채소 위에 계란 2개를 먼저 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 재료들을 잘 뭉쳐주도록 도와줍니다.
Step 8
부침가루 6큰술을 꼼꼼하게 계량하여 넣어줍니다. 부침가루가 재료들의 수분을 흡수하고 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 9
지금까지 모든 재료가 볼에 잘 담겼습니다. 이제 이 재료들을 맛있게 버무려 줄 차례입니다.
Step 10
총 250ml의 물 중 약 절반(125ml)만 먼저 넣고 재료들을 살살 섞어주세요. 너무 질척이지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
Step 11
채소가 어느 정도 부침가루와 섞이면, 남은 물 125ml를 모두 붓고, 추가로 계란 1개를 더 넣어 반죽을 완성해주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 12
팽이버섯전의 맛있는 반죽이 완성되었습니다! 채소와 팽이버섯이 살아있는 먹음직스러운 반죽이 될 거예요.
Step 13
중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 예열되어야 전이 달라붙지 않고 노릇하게 잘 구워집니다.
Step 14
완성된 반죽을 국자나 숟가락을 이용해 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려주세요. 너무 크거나 두껍지 않게, 먹기 좋은 크기로 만들어 주는 것이 좋습니다.
Step 15
전의 앞뒤를 뒤집어가며 노릇노릇한 색이 나도록 골고루 구워주세요. 팽이버섯전은 너무 두껍게 부치면 눅눅해져 맛이 덜하니, 적당한 두께로 부쳐야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있습니다. (약 2~3분씩 양면을 구워주세요.)
Step 16
짜잔! 이렇게 해서 맛과 비주얼 모두 잡은 팽이버섯전 만들기가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.
Step 17
팽이버섯전을 더욱 맛있게 즐기기 위한 간단한 양념장도 준비해 보세요. 간장, 참기름, 그리고 고소함을 더해줄 깨소금을 섞어 만들어 보세요. 살짝 찍어 먹으면 팽이버섯전의 풍미가 배가 됩니다!
