알리오 올리오풍 감자채 볶음
알리오 올리오풍 감자채 볶음
알리오 올리오 풍미 가득! 감자채 볶음: 밥도둑 반찬의 탄생
풍성한 올리브오일과 향긋한 마늘의 풍미를 담아 볶아낸 감자채 볶음입니다. 짭조름한 반찬으로도 훌륭하지만, 밥 대신 든든한 한 끼 식사로 즐기기에도 더할 나위 없이 좋습니다. 간단하면서도 맛있는 요리로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 감자 2~3개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1 큰술
- 통마늘 3~4개
- 올리브 오일 2 큰술 (볶음용)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 칼이나 채칼을 이용해 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다. 통마늘 역시 얇게 편 썰거나 다져서 준비하면 마늘 향이 더욱 풍부하게 우러나옵니다.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 볶을 때 감자가 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬하게 볶아집니다. 또는, 끓는 물에 감자채를 넣고 30초~1분 정도 살짝 데쳐낸 후 물기를 빼서 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. (생략 가능)
Step 3
넓은 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고, 준비한 다진 마늘과 편 썬 통마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 은근하게 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 주는 것이 포인트입니다. 마늘 향이 고소하게 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 4
팬에 전분기를 제거한 감자채와 채 썬 당근을 넣고 중불로 올려 볶기 시작합니다. 감자가 투명해지면서 부드럽게 익을 때까지 고루 볶아주세요. 당근이 함께 들어가 색감도 예쁘고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
감자와 당근이 거의 다 익었을 때, 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 깨소금을 약간 뿌려주면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 6
모든 재료가 맛있게 볶아졌으면 불을 끄고, 마지막으로 올리브 오일을 살짝 둘러 윤기를 더해줍니다. 그 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함까지 더해져 알리오 올리오풍 감자채 볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
