알록달록 7가지 재료 듬뿍! 라이스페이퍼 브런치 롤
알록달록 7가지 재료 듬뿍! 라이스페이퍼 브런치 롤
신선한 채소와 든든한 재료로 즐기는 건강 브런치, 라이스페이퍼 롤
냉장고 속 다양한 재료 7가지와 라이스페이퍼를 활용하여 든든하고 맛있는 브런치 메뉴를 만들어 보세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 건강한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 애호박 1/4개 (약 50g)
- 당근 1/3개 (약 30g)
- 양파 1/4개 (약 30g)
- 팽이버섯 1줌 (약 50g)
- 대파 1/2대 (약 30g)
- 스팸 1조각 (약 50g)
- 라이스페이퍼 적당량 (약 10-12장)
소스- 스위트 칠리소스 (곁들임용)
- 스위트 칠리소스 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비합니다. 두부 반 모를 약 1cm 두께로 썰고, 다시 3등분하여 한입 크기로 만들어 주세요. 이렇게 하면 롤 안에 넣었을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 두부를 올리고 식용유를 살짝 둘러 노릇하게 구워줍니다. 두부가 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지면 풍미가 더해집니다.
Step 3
애호박은 얇게 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 애호박을 넣어 부드러워질 때까지 구워주세요.
Step 4
호박을 구울 때, 먼저 익은 것은 따로 접시에 덜어내고, 계속해서 채 썬 호박을 팬에 넣어가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 모든 호박을 적당한 익힘 상태로 즐길 수 있습니다.
Step 5
당근은 얇게 납작하게 썰고, 양파도 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 당근과 양파를 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 6
팽이버섯은 밑동을 자르고 듬성듬성 가닥을 나누어 주세요. 기름 없이 달궈진 팬에 팽이버섯을 넣고 앞뒤로 살짝 구워주면 수분이 날아가면서 쫄깃한 식감이 살아납니다.
Step 7
대파는 적당한 길이로 썰어 반으로 가르고, 스팸도 같은 길이로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 대파와 스팸을 함께 넣어 노릇하게 볶아주세요. 대파의 단맛과 스팸의 짭짤한 맛이 어우러져 풍미를 더합니다. (아이들이 먹을 경우, 대파는 생략하거나 아주 잘게 다져 넣어도 좋습니다.)
Step 8
라이스페이퍼를 준비합니다. 평소 사용하는 둥근 모양 대신 네모난 모양의 라이스페이퍼를 사용하면 롤을 말 때 더 편리합니다.
Step 9
전자레인지용 그릇에 라이스페이퍼가 잠길 정도로 물을 반쯤 채우고 약 1분간 데워줍니다. 따뜻한 물은 라이스페이퍼를 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 10
따뜻하게 데워진 물에 라이스페이퍼를 반 정도만 담갔다가 살짝 꺼내어 말랑해질 때까지 기다립니다. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요. (이 단계에서 아이들이 좋아하는 재료만 따로 준비하거나, 대파를 넣지 않는 등 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 대파를 더 잘게 썰어 넣으면 롤 안에 골고루 퍼져 더 맛있습니다.)
Step 11
말랑해진 라이스페이퍼 위에 구워둔 두부, 애호박, 당근, 양파, 팽이버섯, 스팸, 대파 등 준비한 속재료를 원하는 만큼 올립니다. 먼저 위쪽 부분을 아래로 접고, 양옆을 안으로 접어 넣은 후 단단하게 돌돌 말아주세요.
Step 12
완성된 라이스페이퍼 롤을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다. 스위트 칠리소스를 곁들여 찍어 먹으면 새콤달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 신선한 채소와 든든한 재료가 어우러진 건강한 브런치 라이스페이퍼 롤을 즐겨보세요!
