알록달록 향긋한 부추 해물 부침개
알록달록 향긋한 부추 해물 부침개
간단하게 만드는 부추 해물 부침개 레시피
출출한 저녁, 간단하면서도 맛있는 부추 해물 부침개로 든든하게 즐겨보세요! 신선한 부추와 해물의 조화, 바삭한 식감이 일품입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피를 공개합니다.
주재료- 신선한 부추 1줌 (약 100g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 칵테일 새우 1/2컵 (해동 후)
- 오징어 1/2컵 (채 썬 것, 해동 후)
반죽 및 양념- 부침가루 3컵 (약 300g)
- 시원한 찬물 2컵 (약 400ml)
- 다시다 (또는 감칠맛 조미료) 1/2큰술
- 부침가루 3컵 (약 300g)
- 시원한 찬물 2컵 (약 400ml)
- 다시다 (또는 감칠맛 조미료) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 살짝 털어내고 약 3-4cm 길이로 썰어 준비하면 먹기 좋습니다.
Step 2
양파와 당근은 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어주면 부침개에 골고루 섞이고 익었을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 부침가루 3컵을 담고, 시원한 찬물 2컵을 부어줍니다. 거품기나 주걱을 이용해 멍울 없이 부드럽게 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽지도, 되지도 않은 적당한 농도가 좋습니다.
Step 4
준비한 반죽에 썰어 놓은 양파와 당근을 먼저 넣고 가볍게 섞어줍니다. 그 다음, 냉동 칵테일 새우와 냉동 오징어 채를 준비해주세요. 사용 전 찬물로 가볍게 헹궈 해동시켜 물기를 제거한 후 반죽에 넣어줍니다. 해물이 들어가면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
해물 부침개는 감칠맛이 중요하죠! 취향에 따라 다시다(또는 다른 감칠맛 조미료) 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간을 보시고 부족하다면 소금을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 부추, 야채, 해물이 반죽에 고루 코팅되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴줍니다. 중약불에서 은근하게 구워주어야 타지 않고 속까지 맛있게 익으며, 가장자리가 바삭해집니다. 앞뒤로 노릇하게, 맛있게 구워주세요!
Step 8
짜잔! 먹음직스러운 부추 해물 부침개가 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 새콤달콤한 간장 양념장과 함께 즐겨보세요! ^^♡
