알록달록 햇감자채볶음
알록달록 햇감자채볶음
제철 햇감자와 신선한 채소로 만드는 간단 영양 반찬, 감자채볶음!
갓 수확한 신선한 감자와 아삭한 양파, 달콤한 당근을 함께 볶아 보기에도 좋고 맛도 좋은 따뜻한 볶음 반찬을 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 밥상에 건강과 맛을 더하기 좋아요.
주재료- 햇감자 3개 (성인 여성 주먹 크기)
- 햇양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/3개
양념 재료- 올리브유 2큰술
- 소금 1작은술 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 1큰술
- 참기름 1작은술
- 올리브유 2큰술
- 소금 1작은술 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 1큰술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 주인공인 햇감자 3개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다. 성인 여성의 주먹 정도 크기면 적당해요. 중간 크기의 햇양파 1개도 껍질을 벗겨 감자와 비슷한 크기로 준비해주세요. 당근은 1/3개 정도 준비하여 채 썰기 좋게 다듬어 줍니다.
Step 2
손질한 햇감자는 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 주세요. 굵기가 일정해야 익는 속도도 비슷해서 좋아요. 채 썬 감자는 흐르는 찬물에 2-3번 헹궈 전분기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 훨씬 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
양파와 당근도 감자와 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썰어 놓으면 모든 재료가 조화롭게 어우러져 볶음 요리가 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 물기를 제거한 햇감자채를 넣어주세요. 중불에서 약 1~2분 정도 감자가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이때 너무 오래 볶으면 감자가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
감자가 어느 정도 익기 시작하면 채 썰어 둔 양파와 당근을 함께 넣어줍니다. 여기에 소금 1작은술을 골고루 뿌려주세요. 센 불로 불을 조절하여 양파가 투명해지고 모든 채소가 아삭하게 익을 때까지 2~3분 더 볶아줍니다. 소금 간은 기호에 따라 가감해주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
채소가 다 익었으면 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 뿌려줍니다. 냄비 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 뜸을 들여주면 참기름의 고소한 향이 채소에 깊숙이 배어들어 더욱 맛있어요. 뜸 들이기가 끝나면 살살 섞어주세요. 아삭함이 살아있으면서도 부드러운, 맛있는 햇감자채볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
