알록달록 채소초밥
알록달록 채소초밥
[냉장고 파먹기] 비건도 즐길 수 있는 건강 만점 ‘알록달록 채소초밥’ 레시피 (다이어트 식단으로도 최고!)
냉장고 속 애매하게 남은 채소나 버섯, 어떻게 활용할지 고민이신가요? 복잡한 요리 대신, 누구나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 ‘냉털 채소초밥’ 레시피를 소개합니다! 보기만 해도 군침 도는 신선한 채소의 맛과 향긋한 초밥의 조화를 경험해보세요.
주재료- 현미밥 1인분 (따뜻하게 준비)
- 김밥용 김 1장
- 애호박 1/4개
- 가지 1/4개
- 대파 1/4대
- 새송이버섯 1/2개
새콤달콤 단촛물- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 0.5큰술
감칠맛 나는 조림 양념장 (선택 사항)- 간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 식용유 1큰술
- 물 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 0.5큰술
감칠맛 나는 조림 양념장 (선택 사항)- 간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 식용유 1큰술
- 물 2큰술
- 설탕 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 초밥에 올릴 채소들을 준비해주세요. 애호박, 가지, 대파는 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 모양은 취향에 따라 비스듬하거나 일자로 썰어도 좋습니다. 다양한 색감의 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러워요!
Step 2
버섯이나 다른 원하는 재료도 함께 준비해주세요. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 전복, 새우 등 해산물이나 닭가슴살 등도 함께 구워 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다!)
Step 3
새콤달콤한 초밥 맛을 낼 단촛물을 만들어 볼까요? 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.5큰술을 작은 그릇에 담고 잘 섞어주세요. 전자레인지에 넣어 약 30초간 살짝 데워주면 설탕과 소금이 더 잘 녹아 맛있는 단촛물이 완성됩니다.
Step 4
채소에 감칠맛을 더해줄 조림 양념장을 만들어 보세요. 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 식용유 1큰술, 물 2큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어주세요. (팁: 이 과정은 생략해도 좋지만, 양념장에 조려 구우면 채소의 풍미가 더욱 살아나요!)
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고, 준비한 채소들을 약불에서 천천히 구워주세요. 타지 않도록 주의하며 각 채소의 맛이 살아나도록 은은하게 익히는 것이 중요합니다.
Step 6
만약 조림 양념장을 사용한다면, 구울 때 양념장을 살짝씩 끼얹어가며 졸이듯이 구워주세요. 버섯이나 해산물, 고기 등을 함께 사용할 경우, 이 양념장에 재워두거나 졸여 구워내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
따뜻하게 준비한 현미밥 1인분에 만들어 둔 단촛물을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 초밥을 만들어 주세요. 밥알 하나하나에 단촛물이 코팅되듯 섞어주면 맛있는 초밥이 완성됩니다.
Step 8
김밥용 김은 사용하기 좋게 2등분해주세요. 그리고 김의 넓은 면을 따라 세로로 길게 가위로 잘라줍니다. 이렇게 준비하면 초밥을 감싸기 좋은 크기가 됩니다.
Step 9
한입 크기로 초밥을 뭉쳐주세요. 그 위에 먹음직스럽게 구운 채소를 보기 좋게 올린 후, 미리 잘라둔 김으로 감싸주면 알록달록 예쁜 채소초밥 완성! 간단하면서도 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 즐겨보세요.
