알록달록 오색 꼬지전: 명절 상차림을 화려하게 채우는 특별한 레시피
알록달록 오색 꼬지전: 명절 상차림을 화려하게 채우는 특별한 레시피
명절 대표 전, 오색 꼬지전 맛있게 만드는 비법
정성 가득, 알록달록 예쁜 오색 꼬지전으로 풍성한 명절 분위기를 연출해보세요. 다채로운 색감과 쫄깃한 식감이 입맛을 돋우는 최고의 명절 전입니다.
주재료- 맛살 7줄
- 김밥용 햄 5줄
- 쪽파 1줌 (약 10-15대)
- 단무지 4줄
- 밀가루 (부침용) 2큰술
- 계란 2개
- 맛소금 1꼬집
- 식용유 (부침용) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 맛살은 길게 3등분 해주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 한입 크기로 적당하게 잘라주는 것이 보기에도 먹기에도 좋습니다.
Step 2
썰어둔 맛살은 두께가 너무 두껍지 않도록 반으로 한번 더 잘라주세요. 이렇게 하면 속 재료와 잘 어우러지고 익기도 좋아집니다.
Step 3
김밥용 햄도 준비한 맛살의 크기와 길이, 두께에 맞춰 비슷하게 잘라주세요. 재료들의 크기가 일정하면 꼬지에 끼웠을 때 훨씬 보기 좋습니다.
Step 4
썰어둔 햄은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 햄 특유의 기름기를 제거하고 담백한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 5
신선한 쪽파는 깨끗하게 씻은 후, 맛살 길이와 비슷하게 잘라 준비해주세요. 쪽파의 푸른색이 알록달록한 색감을 더해줄 거예요.
Step 6
김밥용 단무지도 준비한 맛살 길이에 맞춰 비슷한 크기로 잘라주세요. 단무지의 새콤달콤한 맛이 꼬지전의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
이제 꼬지를 준비할 차례입니다. 얇고 고운 대나무 이쑤시개를 사용하면 재료를 끼우기 편리하고 완성했을 때도 깔끔해요.
Step 8
준비한 오색 재료들을 이쑤시개에 색깔별로 번갈아 가며 차례대로 끼워주세요. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋듯이, 색의 조화를 생각하며 끼우면 더욱 예쁜 꼬지전이 됩니다.
Step 9
맛살을 가장 양쪽 끝에 하나씩 끼워주세요. 이렇게 하면 가운데 끼운 재료들이 빠지지 않도록 단단하게 고정해주는 역할을 해서 꼬지가 흐트러지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
Step 10
체에 꼬지를 올린 후, 밀가루를 솔솔 뿌려주세요. 밀가루 옷을 입혀주면 계란물이 잘 붙고 전이 부서지지 않게 도와줍니다.
Step 11
체에 담아 밀가루를 뿌리면 덩어리지지 않고 아주 얇고 고르게 밀가루 옷을 입힐 수 있습니다. 전체적으로 골고루 묻혀주세요.
Step 12
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 맛소금 1꼬집을 넣어주세요. 소금으로 간을 살짝 해주면 계란물의 맛이 더욱 좋습니다. 거품기로 잘 풀어 골고루 섞어줍니다.
Step 13
밀가루 옷을 입힌 꼬지를 계란 물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 계란 옷을 입혀주세요. 계란 물이 얇게 코팅되도록 해주세요.
Step 14
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 물을 입힌 꼬지를 보기 좋게 올려주세요. 이때 불은 너무 세지 않게 중약불로 조절해야 타지 않고 속까지 익힐 수 있습니다.
Step 15
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 맛있게 부쳐주세요. 앞뒤로 전체적으로 황금빛 갈색이 돌도록 부쳐내면 됩니다.
Step 16
이렇게 정성껏 부쳐낸 알록달록 오색 꼬지전이 완성되었습니다! 명절 상차림에 보기에도 좋고 맛도 좋은 꼬지전으로 특별함을 더해보세요.
