알록달록 영양 만점! 채소 달걀 김밥 레시피
알록달록 영양 만점! 채소 달걀 김밥 레시피
건강과 맛을 모두 잡은 채소 달걀 김밥
다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는, 눈으로 먼저 즐기고 입으로 행복한 채소 달걀 김밥 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 부드러운 달걀이 어우러져 풍성한 맛과 고운 색감을 자랑하며, 한 끼 식사로도 손색없는 훌륭한 선택이 될 거예요.
기본 재료- 따뜻한 밥 5공기
- 김밥용 김 5장
- 신선한 오이 1개
- 곱게 채 썬 당근 200g
- 아삭한 단무지 5줄 (참고 레시피: @7035584)
- 신선한 달걀 5개
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 오이는 반으로 갈라 씨 부분을 제거한 뒤, 김밥에 말기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어 준비해주세요. 너무 두꺼우면 말기 어려울 수 있습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 소금 1/2큰술 정도를 뿌려 15분간 절여줍니다. 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살리는 중요한 과정이에요. 절인 후에는 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
당근은 껍질을 깨끗하게 벗기고 씻은 후, 약 0.3cm 두께의 얇은 채로 곱게 썰어주세요. 김밥 속 재료의 균형을 위해 비슷한 두께로 써는 것이 좋습니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다. 당근이 부드러워질 때까지 볶다가 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 이때 당근 특유의 단맛이 올라옵니다.
Step 5
볼에 신선한 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간(약 1/4 작은술)을 넣어 곱게 풀어주세요. 달걀 비린내를 잡고 전체적인 간을 맞추는 데 도움이 됩니다.
Step 6
다른 팬에 식용유를 얇게 두르고 약한 불에서 풀어둔 달걀물을 부어 지단을 부칩니다. 센 불에 부치면 타기 쉬우니 주의해주세요. 노릇하게 익은 지단은 한 김 식힌 후, 김밥에 넣기 좋은 0.5cm 두께로 가지런히 썰어 준비합니다.
Step 7
따뜻한 밥 5공기에 고소한 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 그리고 소금 약간(약 1/2 작은술)을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥이 너무 뜨겁지 않게 한 김 식혀주면 김밥을 말 때 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 유지됩니다.
Step 8
이제 김밥 말 준비를 합니다. 김밥발 위에 김밥용 김을 올리고, 광택이 없는 면이 위로 오도록 놓아주세요. 김발이 없다면 넓은 행주나 유산지를 사용해도 괜찮습니다.
Step 9
준비된 김 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 이때 김의 끝부분 2cm 정도는 밥을 올리지 않아야 김밥이 터지지 않고 잘 말립니다. 밥 위에 준비해둔 오이, 당근, 단무지, 달걀 지단을 가지런히 올려주세요. 단무지는 @7035584 레시피를 참고하시면 더욱 맛있게 준비하실 수 있습니다.
Step 10
김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다. 김발의 앞쪽 끝을 살짝 들어 올려 속 재료를 감싸듯 팽팽하게 말아준 뒤, 김발을 앞쪽으로 밀면서 김밥 모양을 잡아주세요. 끝까지 꼼꼼하게 말아주면 김밥이 풀리지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 11
김밥이 다 말아졌으면, 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더하고 썰기 좋게 준비합니다. 칼에 참기름을 살짝 묻히거나 물로 적신 후 썰면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 12
마지막으로 김밥 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛도 좋고 보기에도 예쁜 채소 달걀 김밥이 완성됩니다! 신선한 재료의 조화로운 맛을 즐겨보세요.
