알록달록 영양 만점! 비트 채소 부침개 황금 레시피
알록달록 영양 만점! 비트 채소 부침개 황금 레시피
건강하고 맛있는 비트 채소 부침개 만들기
텃밭에서 갓 수확한 싱싱한 비트, 어떻게 활용할까 고민이신가요? 흔하게 구할 수 있는 감자, 애호박, 부추, 깻잎 등 다양한 채소와 함께 비트를 넣어 특별한 부침개를 만들어 보세요. 비트의 달콤함과 채소의 신선함이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 영양 만점 간식이 될 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 근사한 비트 채소 부침개 레시피를 소개합니다!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 애호박 1개
- 부추 1줌
- 청양고추 3개
- 비트 1개 (중간 크기)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 깻잎 2묶음
양념 및 튀김옷- 부침가루 또는 튀김가루 2컵 (바삭한 식감을 원하면 튀김가루를 섞어주세요)
- 물 1.5컵 (반죽 농도를 보며 조절)
- 소금 약간 (간 조절용)
- 설탕 약간 (비트의 단맛을 살리고 싶다면)
- 부침가루 또는 튀김가루 2컵 (바삭한 식감을 원하면 튀김가루를 섞어주세요)
- 물 1.5컵 (반죽 농도를 보며 조절)
- 소금 약간 (간 조절용)
- 설탕 약간 (비트의 단맛을 살리고 싶다면)
조리 방법
Step 1
모든 채소 준비: 감자와 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 애호박도 같은 두께로 채 썰어 줍니다. 비트는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. (비트를 채 썰 때 장갑을 끼면 손에 물들지 않아요!) 부추는 3-4cm 길이로 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썬 채소들을 한 볼에 모두 담아주세요.
Step 2
반죽 만들기: 큰 볼에 준비된 모든 채소를 담고, 부침가루(또는 튀김가루를 섞은 가루) 2컵과 물 1.5컵을 부어주세요. 너무 질지 않게, 채소가 서로 잘 엉길 정도의 농도가 좋습니다. 소금과 설탕을 약간 넣어 간을 맞추는데, 비트의 단맛을 고려하여 설탕은 생략하거나 아주 조금만 넣어도 좋아요. 튀김가루를 섞어주면 훨씬 더 바삭하고 맛있는 부침개를 즐길 수 있습니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절해주세요.
Step 3
노릇하게 부쳐내기: 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 반죽을 한 국자씩 떠서 얇고 넓게 펴주세요. 비트의 예쁜 색감이 잘 드러나도록 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋습니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 익혀줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 고루 익도록 충분히 구워주세요.
