알록달록 삼색 소보로 덮밥
알록달록 삼색 소보로 덮밥
아이들도 어른도 좋아하는 영양 만점 삼색 소보로 덮밥 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 예쁘고 맛있는 삼색 소보로 덮밥 레시피를 소개합니다. 밥 위에 노란 계란 스크램블, 초록 시금치 나물, 갈색 돼지고기 볶음을 먹음직스럽게 올려주면 완성되는 간단 한 끼 식사 메뉴예요. 가운데 달걀 노른자를 살포시 올려주면 비주얼이 더욱 살아난답니다. 미리 만들어둔 시금치 나물을 활용하고, 계란 스크램블과 돼지고기 소보로는 휘리릭 볶아내면 시간도 절약할 수 있어요. 소고기 다짐육으로 만들어도 아주 맛있으니 취향껏 바꿔보세요! 다진 돼지고기 볶음은 덮밥 전체의 간을 맞춰주는 중요한 역할을 하며, 시금치 대신 오이나 완두콩, 쪽파 등으로 대체해도 훌륭한 맛을 냅니다. 자극적이지 않아 아기 반찬이나 유아식으로도 안성맞춤이며, 다이어트 도시락이나 아이들 특별 메뉴로도 적극 추천드려요!
계란 스크램블 재료- 계란 3개
- 식용유 1큰술
- 소금 2꼬집 (밑간용)
- 맛술 1큰술 (밑간용)
돼지고기 소보로 재료- 돼지고기 다짐육 250g
- 식용유 1/2큰술
- 맛술 2큰술
- 후춧가루 약간
돼지고기 소보로 양념장- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 참치액 1큰술
- 설탕 3큰술
- 맛술 4큰술
덮밥 완성 재료- 밥 1공기 (적당량)
- 시금치 나물 약간
- 돼지고기 다짐육 250g
- 식용유 1/2큰술
- 맛술 2큰술
- 후춧가루 약간
돼지고기 소보로 양념장- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 참치액 1큰술
- 설탕 3큰술
- 맛술 4큰술
덮밥 완성 재료- 밥 1공기 (적당량)
- 시금치 나물 약간
- 밥 1공기 (적당량)
- 시금치 나물 약간
조리 방법
Step 1
먼저 계란 3개를 준비합니다. 계란 2개는 볼에 깨뜨려 넣고, 나머지 계란 1개는 노른자만 조심스럽게 분리하여 따로 보관해주세요. (노른자는 나중에 고명으로 사용할 거예요!)
Step 2
만약 아기 소보로 덮밥처럼 노른자 고명을 생략하고 싶다면, 계란 2개만 사용해도 괜찮습니다. 이 경우, 흰자 1개 분량의 계란은 사용하지 않아도 됩니다.
Step 3
볼에 깨뜨려둔 계란 2개와 분리한 흰자 1개 분량을 합치고, 소금 2꼬집과 맛술 1큰술을 넣어 골고루 잘 풀어주세요. 맛술을 넣으면 계란 비린내를 잡아주는 데 도움이 됩니다.
Step 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열해주세요. 팬이 적당히 달궈지면 풀어둔 계란물을 붓고, 젓가락으로 빠르게 휘저어가며 몽글몽글 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다.
Step 5
계란이 약 80~90% 정도 익어 촉촉할 때 불을 꺼주세요. 이렇게 하면 부드러운 식감과 예쁜 노란색의 스크램블 에그를 만들 수 있습니다. 완성된 스크램블 에그는 그릇에 옮겨 잠시 식혀둡니다.
Step 6
이제 짭조름하고 고소한 돼지고기 소보로를 만들어 보겠습니다. 돼지고기 다짐육 250g을 준비하여 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤, 다짐육을 넣고 볶아줍니다.
Step 7
볶을 때 뭉쳐진 고기는 숟가락으로 살살 풀어주면 쉽게 풀어집니다. 고기 색깔이 전체적으로 갈색으로 변하고 익으면, 맛술 2큰술과 후춧가루 약간을 넣고 수분이 거의 날아가도록 바싹하게 볶아주세요. 이 과정을 통해 잡내를 제거하고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
마치 고슬고슬한 볶음밥처럼, 수분이 날아가도록 바싹하게 볶아주는 것이 돼지고기 소보로를 만들 때 중요한 포인트입니다. 이렇게 해야 덮밥 위에 올렸을 때 질척이지 않고 맛있어요.
Step 9
고기가 바싹하게 볶아지면 불을 잠시 끄고, 소보로 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 참치액 1큰술, 설탕 3큰술, 맛술 4큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 맛있는 다진 돼지고기 볶음 소스가 간단하게 완성됩니다!
Step 10
만들어 둔 양념장을 팬에 부어주고, 타지 않도록 계속해서 뒤적여가며 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 좋습니다.
Step 11
양념이 졸아들고 고기에 착 달라붙도록 충분히 볶아주면 맛있는 돼지고기 소보로 덮밥의 핵심, 돼지고기 볶음 소보로가 완성됩니다! 아이들이 정말 좋아하는 밑반찬이라 금세 다 먹어버려 또 만들게 되는 메뉴랍니다.
Step 12
이제 거의 다 준비되었습니다! 미리 만들어둔 시금치 나물, 방금 만든 부드러운 스크램블 에그, 그리고 따끈하게 지은 흰밥을 준비해주세요.
Step 13
예쁜 그릇에 따뜻한 밥을 먹음직스럽게 담아주세요.
Step 14
밥 위를 삼색 소보로로 장식해 볼까요? 그릇의 왼쪽에는 노란 스크램블 에그를, 가운데에는 싱그러운 시금치 나물을, 그리고 오른쪽에는 맛있는 돼지고기 볶음을 차례대로 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로, 아까 따로 보관해두었던 노른자를 가운데에 조심스럽게 얹어주면 완성!
Step 15
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 눈으로도 즐겁고 맛도 좋은 삼색 소보로 덮밥이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
