알록달록 분홍소세지 시금치 계란부침개

아이들도 좋아하는 알록달록 분홍소세지 시금치 계란부침개 만들기!

냉장고에 남은 분홍소세지와 신선한 제철 시금치, 그리고 달콤한 당근을 활용하여 맛있는 계란 부침개를 만들어 보세요. 간단하게 만들 수 있어 채소를 싫어하는 아이들의 특별한 반찬으로도 안성맞춤입니다. 영양도 풍부하고 색감도 예뻐서 식탁 위를 화사하게 만들어 줄 거예요.

먼저 분홍소세지는 먹기 좋은 크기, 약 0.5cm 정도로 작게 다져주세요. 소세지의 톡톡 터지는 식감이 살아있도록 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋습니다.

Step 1

시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 줄기 부분을 포함하여 약 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 시금치의 신선한 풍미를 살려줍니다.

Step 2

당근은 껍질을 벗기고 아주 작은 크기로 다져주세요. 다진 분홍소세지, 시금치, 당근을 볼에 함께 담아 골고루 섞어 준비합니다.

Step 3

다른 볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집과 아주 약간의 후추가루를 넣어주세요. 거품기로 계란이 완전히 풀어지도록 신나게 저어준 뒤, 준비해둔 야채와 잘 섞어줍니다. 소금 간은 기호에 따라 조절하세요.

Step 4

저는 2구 계란 프라이용 팬을 사용했지만, 일반 작은 프라이팬에 부쳐도 괜찮습니다. 팬을 약불로 예열하고 올리브유를 1~2큰술씩 둘러주세요. 기름이 팬 전체에 코팅되도록 살짝 흔들어 줍니다. 약불에서 조리해야 타지 않고 속까지 잘 익힐 수 있어요.

Step 5

반죽한 계란물을 국자나 숟가락으로 2~3큰술씩 떠서 예열된 팬에 붓고, 둥글고 얇게 펼쳐주세요. 가장자리가 살짝 익기 시작하면 숟가락으로 가장자리를 부드럽게 떼어내듯이 분리해 줍니다. 이렇게 하면 뒤집을 때 모양이 망가지지 않아요.

Step 6

한 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 숟가락으로 부침개 가운데 부분을 살짝 눌러주어 속까지 고르게 익도록 합니다. 앞뒤로 노릇하고 먹음직스러운 색이 될 때까지 각각 1~2분씩 더 구워주면 맛있는 분홍소세지 시금치 계란 부침개 완성입니다!

Step 7