알록달록 머랭 빼빼로 만들기
알록달록 머랭 빼빼로 만들기
집에서 간단하게! 예쁜 머랭 빼빼로 홈베이킹 레시피
계란 흰자로 만드는 바삭하고 달콤한 수제 머랭 빼빼로! 초보 홈베이킹도 문제없는 쉬운 레시피로 특별한 간식을 만들어 보세요.
머랭 빼빼로 핵심 재료- 신선한 계란 흰자 2개 (약 75~80g)
- 정백당 또는 백설탕 100g
- 신선한 레몬즙 2g (약 1/2 작은술)
- 막대 과자 (담백한 맛 추천) 적당량
색감을 더해줄 식용 색소- 파스텔 핑크
- 산뜻한 옐로우
- 화사한 오렌지
- 청량한 블루
- 싱그러운 그린
다채로운 토핑 (선택 사항)- 다양한 색상의 스프링클
- (팁: 프레첼이나 다른 작은 과자를 부숴 올려도 좋아요!)
- 파스텔 핑크
- 산뜻한 옐로우
- 화사한 오렌지
- 청량한 블루
- 싱그러운 그린
다채로운 토핑 (선택 사항)- 다양한 색상의 스프링클
- (팁: 프레첼이나 다른 작은 과자를 부숴 올려도 좋아요!)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 분리한 계란 흰자 2개를 볼에 담아주세요. 특란 기준 약 75~80g 정도의 양입니다. 비린 맛을 잡아주고 머랭을 안정시켜 줄 레몬즙 2g을 미리 넣어 잘 섞어 준비합니다.
Step 2
머랭을 올리는 중간에 조금씩 나눠 넣을 설탕 100g은 미리 계량하여 준비해두면 휘핑 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 3
이제 본격적으로 머랭을 만들 시간입니다! 핸드믹서의 속도를 중간 단계(3단)로 설정하고 휘핑을 시작합니다. 약 30초에서 1분 정도 휘핑하면 맑았던 계란 흰자에 부드러운 거품이 올라오기 시작합니다.
Step 4
거품이 올라오기 시작하면, 설탕을 3번에 나누어 넣어주며 휘핑합니다. 첫 번째 설탕을 넣고 약 30초~50초간 휘핑한 뒤, 두 번째 설탕을 넣고 다시 동일하게 휘핑해주세요. 이 과정을 반복합니다.
Step 5
마지막 세 번째 설탕까지 넣었다면, 이제 단단하고 윤기 나는 머랭을 만들어야 합니다. 약 5분간 충분히 휘핑해주세요. 핸드믹서 날 자국이 선명하게 남을 정도로 단단해지면, 속도를 가장 낮게(1단) 줄여 약 30초~1분간 저속 휘핑하여 머랭을 안정시키고 부드럽게 마무리합니다. 뿔이 단단하게 서는 정도면 좋습니다.
Step 6
완성된 머랭을 5개의 작은 볼로 나누어 담고, 각 볼마다 원하는 색상의 식용 색소를 소량씩 넣어줍니다. 색이 고르게 섞이도록 각각 잘 저어주세요.
Step 7
머랭을 짜기 전에, 베이킹 팬 위에 종이 호일을 깔고 빼빼로 스틱을 간격을 맞춰 가지런히 놓아줍니다. 스틱이 움직이지 않도록 살짝 고정해주면 좋아요.
Step 8
색깔별로 준비한 머랭을 짤주머니에 담거나, 숟가락을 이용하여 빼빼로 스틱 위에 예쁘게 짜 올려줍니다. 스틱의 1/2 또는 2/3 정도까지 덮이도록 짜면 안정적입니다.
Step 9
다양한 모양의 깍지를 사용하면 더욱 화려한 모양을 낼 수 있지만, 여러 색상을 한 번에 짜다 보면 모양이 섞일 수 있으니 자연스러운 멋으로 즐겨주세요. 짤주머니 없이 숟가락으로 떠서 모양을 내도 귀엽습니다.
Step 10
알록달록한 머랭 빼빼로에 특별함을 더하고 싶다면, 지금 바로 스프링클을 솔솔 뿌려주세요! 스프링클이 없다면 생략해도 좋고, 취향에 따라 부서뜨린 프레첼이나 작은 초콜릿 칩 등으로 토핑해도 맛과 재미를 더할 수 있습니다.
Step 11
머랭 쿠키 만들기의 가장 중요한 포인트는 바로 굽는 온도와 시간입니다. 오븐은 90~100℃로 예열해주세요. 100℃를 넘어가면 머랭 색깔이 너무 진하게 나올 수 있으니 주의하세요. 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 천천히 구워냅니다. 굽는 데 시간이 다소 걸리지만, 만드는 과정은 정말 간단하답니다.
Step 12
굽기가 완료된 후, 빼빼로 스틱을 바로 잡아당기면 머랭이 부서질 수 있어요. 오븐에서 꺼낸 뒤에는 종이 호일이나 데프론 시트째로 조심스럽게 옮겨 완전히 식혀주세요. 충분히 식은 후에는 머랭이 자연스럽게 스틱에서 분리될 것입니다.
Step 13
보기에도 예쁘고 맛도 좋은 알록달록 머랭 빼빼로 만들기, 완성입니다! 완성된 머랭 빼빼로는 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 바삭함을 오래 유지할 수 있습니다.
