알록달록 공구 마카롱 시리얼
알록달록 공구 마카롱 시리얼
[만우절 특별 에디션] 너트 & 볼트 모양의 귀여운 마카롱 시리얼 만들기! 🔩🔧
레드벨벳의 ‘러시안 룰렛’ 뮤직비디오에서 멤버 예리가 언니들에게 시리얼인 척 알록달록 너트와 볼트를 몰래 부어주던 장면, 기억하시나요? 그 재미있는 장면에서 영감을 받아, 이번에는 정말 공구 모양을 닮은 귀여운 마카롱 시리얼을 직접 만들어 보았어요! 만우절을 기념하며 특별하게 즐길 수 있는 이 레시피로, 친구들과의 홈카페 시간을 더욱 유쾌하게 만들어 보세요.
마카롱 반죽 재료- 달걀흰자 80g (차가운 상태)
- 백설탕 80g
- 슈가파우더 89g
- 아몬드파우더 89g
- 식용색소 (레드, 옐로우, 블루) 소량씩
조리 방법
Step 1
먼저, 슈가파우더와 아몬드파우더를 함께 체에 2~3번 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치는 것을 방지하고, 더 고운 반죽을 만들 수 있어 마카롱 표면이 매끈해집니다.
Step 2
차가운 달걀흰자를 볼에 넣고 거품기(휘핑기)를 저속으로 돌려 기포를 만들어 주세요. 기포가 어느 정도 올라오면 백설탕을 3번에 나누어 넣어가며 계속 휘핑해주세요. 설탕이 완전히 녹아 머랭이 단단하고 윤기 있게 될 때까지 고속으로 힘차게 휘핑합니다. (뿔이 단단하게 서는 정도)
Step 3
머랭이 완성되면, 다시 거품기(휘핑기)를 저속으로 돌려 머랭 속의 큰 기포들을 정리해주며 부드럽게 만들어 주세요. 이때 머랭의 약 80% 정도를 완성한다고 생각하시면 됩니다. 너무 단단하게 휘핑하면 이후 반죽 섞기가 어려울 수 있어요.
Step 4
체 쳐둔 슈가파우더와 아몬드파우더의 절반을 머랭에 넣고, 주걱을 이용해 볼 가장자리를 긁어가며 가루가 보이지 않을 때까지 조심스럽게 섞어주세요. 날가루가 보이지 않으면 나머지 가루류를 모두 넣고 같은 방법으로 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머랭이 죽으니 주의하세요.
Step 5
반죽에서 날가루가 완전히 사라지고 부드럽게 섞였다면, 반죽을 4개의 볼에 똑같이 나누어 담아주세요. 각 볼에는 다른 색깔을 입힐 예정입니다.
Step 6
각 볼에 원하는 색깔의 식용색소를 소량씩 넣어줍니다. 사진 속에는 빨간색소를 2방울 넣는 모습입니다. 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 색을 보아가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 7
색소가 어느 정도 섞이면, 볼 벽에 반죽을 펴 발랐다가 다시 모으는 과정을 반복하는 ‘마카로나주’를 해주세요. 이 과정을 통해 반죽의 농도를 조절하고 매끈한 질감을 만듭니다.
Step 8
마카로나주가 잘 된 반죽은 주걱으로 들어 올렸을 때, 리본 모양으로 떨어지면서 잠시 동안 형태를 유지하는 정도의 농도가 됩니다. 약간의 윤기가 돌면 적당한 상태입니다.
Step 9
노란색소를 넣은 반죽도 같은 방법으로 마카로나주를 진행해주세요. (예시: 노란색소 2방울)
Step 10
파란색소를 넣은 반죽도 만들어 줍니다. (예시: 파란색소 1방울)
Step 11
연두색은 파란색소 1방울과 노란색소 3방울을 섞어 만듭니다. 색소의 양은 원하는 진하기에 따라 조절해주세요.
Step 12
완성된 알록달록한 마카롱 반죽은 바로 짤주머니에 옮겨 담아주세요. 짤주머니 입구는 평평한 원형 깍지(1cm 내외)를 사용하면 좋습니다.
Step 13
베이킹 시트나 테프론 시트 위에 준비된 반죽을 짜줍니다. 첫 번째 모양은 너트(Bolt) 모양으로, 약간 길쭉하게 짜주세요.
Step 14
다음은 톱니바퀴 모양입니다. 뮤직비디오에는 나오지 않았지만, 공구 느낌을 더 살리기 위해 임의로 추가했어요. 둥근 모양 위에 톱니처럼 짜 올리면 됩니다.
Step 15
이번에는 좀 더 작은 볼트(Screw) 모양으로 짜줍니다. 짧고 굵게 짜주시면 됩니다.
Step 16
길쭉한 볼트 모양도 짜줍니다. 너트 모양보다 더 길게 짜는 것이 특징입니다.
Step 17
반죽을 짠 후 바로 오븐으로 직행! 예열된 120도 오븐에서 약 15분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요. 꼬끄가 찢어지지 않도록 낮은 온도에서 천천히 굽는 것이 중요합니다.
Step 18
다 구워진 마카롱은 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 만지면 부서지기 쉬우니 주의합니다.
Step 19
완전히 식은 마카롱 시리얼은 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 습기가 닿지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 20
이렇게 완성된 마카롱 시리얼은 차가운 우유에 말아 먹으면 달콤하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 통아몬드와 함께 곁들여 먹어도 고소함과 바삭함을 더해 더욱 맛있습니다!
Step 21
*특별 주의사항*: 이 마카롱 시리얼은 약품 처리가 되지 않은 수제 제품이기 때문에, 우유에 너무 오래 담가두면 쉽게 눅눅해질 수 있습니다. 바삭한 식감을 최대한 즐기기 위해 드시기 직전에 우유에 넣어 드시는 것을 추천합니다!
