알록달록 건강 비트 볶음밥
알록달록 건강 비트 볶음밥
백종원 김치볶음밥보다 훨씬 건강한 비트 볶음밥! 맛과 색을 동시에 잡는 비트 요리법을 공개합니다.
몸에 좋은 비트는 어떻게 요리해서 먹어야 할지 몰라 망설이셨나요? 비트 볶음밥은 정말 맛있을 뿐만 아니라, 보기에도 너무나 예쁜 색감을 자랑합니다. 이 레시피로 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡아보세요!
주재료- 찬밥 3인분
- 비트 1/4개 (또는 원하는 만큼)
- 양파 1/4개
- 불린 표고버섯 1~2개
- 베이컨 (취향껏 조절)
- 맛간장 2큰술
- 소금 1/4작은술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 재료들을 먹기 좋게 썰어주세요. 베이컨은 취향에 맞게, 양파는 1/4개를 곱게 다져줍니다. 개인적으로는 국수 요리 후 남은 지단이나 당근을 잘게 썰어 함께 넣어주면 잔반 처리에도 좋고 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
팬을 달궈 베이컨을 먼저 볶아주세요. 베이컨은 바삭하게 볶으면 훨씬 고소하고 맛있답니다. 베이컨에서 충분히 기름이 나오기 때문에 식용유를 따로 두르지 않아도 괜찮아요. 만약 기름이 적다면 아주 약간만 둘러주세요.
Step 3
미리 불려둔 표고버섯도 잘게 다져서 베이컨과 함께 볶아줍니다. 표고버섯이 없다면 이 과정은 생략해도 괜찮지만, 특유의 향과 쫄깃한 식감이 더해져 볶음밥의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 4
다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 볶음밥 전체에 은은하게 퍼져 더욱 맛있습니다.
Step 5
이제 비트를 넣을 차례입니다! 비트는 소량만 넣어도 볶음밥 전체에 아름다운 붉은색을 입혀줍니다. 비트 1/4개 정도를 잘게 썰어 채소들과 함께 볶아주세요. 비트 특유의 흙맛이 걱정된다면, 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하거나 양을 조절해주세요.
Step 6
맛있는 볶음밥의 핵심은 밥알이 살아있는 ‘된밥’입니다. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 재료들과 골고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
간은 맛간장과 소금으로 맞춰줄 거예요. 먼저 맛간장 2큰술을 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 살짝 끓여주세요. 이렇게 간장을 한번 끓여주면 감칠맛이 더욱 살아나고 밥에 골고루 잘 스며듭니다. 간장이 끓기 시작하면 밥과 함께 잘 섞어 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 천일염 1/4작은술을 넣어 간을 완성합니다. 기호에 따라 소금의 양은 조절해주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 어우러지도록 잠시 더 볶다가 불을 꺼주세요. 팬의 남은 열로도 충분히 볶음밥이 완성될 수 있도록 잔열을 활용하는 것이 좋습니다.
Step 10
완성된 비트 볶음밥 위에 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 통깨는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시다가, 요리할 때마다 바로 부셔서 사용하면 고소한 풍미가 배가 됩니다. 맛있고 건강한 비트 볶음밥을 즐기세요! ^^
