알감자조림
알감자조림
짭짤달콤, 밥도둑 알감자조림 레시피
동글동글 귀여운 미니 알감자로 맛있는 알감자조림을 만들어 보세요! 올해는 감자가 풍년이라 가격이 참 좋은데요, 소비자 입장에서는 반갑지만 농부님들께는 속상한 소식일 수 있겠어요. 우리 몸에 좋은 감자, 저렴할 때 더욱 푸짐하고 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 알감자 약 30개
- 마늘 5쪽
- 풋고추 2개
양념 재료- 소금 1 작은술
- 간장 3 큰술
- 매실액 1 큰술
- 올리고당 1/2 큰술
- 참기름 1/3 큰술
- 소금 1 작은술
- 간장 3 큰술
- 매실액 1 큰술
- 올리고당 1/2 큰술
- 참기름 1/3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 알감자를 물에 담가 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거합니다. 약 1시간 정도 충분히 불려주시면 좋습니다.
Step 2
물에 불린 알감자는 수세미로 살살 문질러 껍질을 깨끗하게 닦아주세요. 이 과정이 번거로우시면 흐르는 물에 깨끗하게 씻기만 해도 괜찮습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 알감자는 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 약 10분간 삶아줍니다.
Step 4
감자가 알맞게 삶아지고 있는 중입니다. 중간중간 확인해 주세요.
Step 5
감자가 수분 없이 잘 삶아졌습니다. 포크로 찔러보아 80% 정도 익었으면, 냄비에 남은 물은 따라 버려주세요.
Step 6
이제 간장과 매실액을 넣고 감자를 졸여줄 거예요. 감자를 냄비에 담고 준비된 양념 재료를 모두 넣어 조림을 시작합니다.
Step 7
Tip: 삶은 감자를 따로 덜어내서 간장물을 먼저 끓인 후 다시 합치는 방법도 있지만, 저는 편하게 모든 재료를 한 번에 넣고 조렸어요.
Step 8
마늘은 얇게 슬라이스해서 넣고, 풋고추도 어슷하게 썰어 넣어 향긋함과 색감을 더해주세요.
Step 9
간장물이 자작하게 졸아들면 올리고당을 넣고 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1/3 큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 알감자조림 완성입니다!
