아침 뚝딱! 국물 자박한 김치 계란찜
아침 뚝딱! 국물 자박한 김치 계란찜
초간단 김치 계란찜: 아침 식사로 든든하고 맛있는 한 그릇!
바쁜 아침, 간단하면서도 든든한 식사를 원하시나요? 계란과 김치만 있다면 뚝배기 가득 맛있는 김치 계란찜을 뚝딱 만들 수 있어요! 마치 찌개처럼 국물이 자박하게 살아있어 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋고, 슴슴한 맛이 입맛을 돋우는 마법 같은 요리랍니다. 특별한 재료 없이도 맛있게 즐길 수 있는 김치 계란찜 레시피를 소개합니다.
기본 재료- 신선한 계란 4개
- 잘게 다진 잘 익은 김치 1/2컵 (묵은지 사용 시 신맛 조절)
- 신선한 양파 1/4개
- 시원하고 감칠맛 나는 다시마 멸치 육수 1+1/2컵
- 향긋한 대파의 초록 부분 약간
조리 방법
Step 1
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 알끈이 남지 않도록 거품기로 부드럽게 잘 풀어주세요. 덩어리 없이 매끈하게 풀어야 부드러운 계란찜이 됩니다.
Step 2
김치는 잘게 다져 준비하고, 양파 역시 깨끗이 씻어 곱게 다져주세요. 다진 김치와 양파를 뚝배기에 먼저 담아 밑간을 해줍니다. 묵은지를 사용할 경우, 신맛이 강하면 설탕을 약간 추가해도 좋아요.
Step 3
준비된 뚝배기에 다시마 멸치 육수 1+1/2컵을 붓고, 김치와 양파가 육수와 잘 어우러지도록 숟가락으로 고루 섞어주세요. 이제 불에 올려 끓이기 시작합니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면, 미리 풀어둔 계란물을 준비된 뚝배기 안으로 천천히 부어주세요. 계란물이 뚝배기 바닥에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁듯이 계속 저어주면서 끓여주는 것이 중요해요. 이 과정에서 계란이 몽글몽글 부드럽게 익어요.
Step 5
계란이 거의 익었을 때, 보기에도 좋고 향긋한 풍미를 더해줄 대파 초록 부분을 송송 썰어 위에 올려주세요. 잠시 더 끓여 파의 향이 배어들면 맛있는 김치 계란찜 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
