아이 생일을 축하하는 건강하고 맛있는 수수팥떡
아이 생일을 축하하는 건강하고 맛있는 수수팥떡
아이 생일날, 액운을 물리치고 건강을 기원하는 전통 수수팥떡 만들기 A to Z
아이의 건강과 무탈함을 기원하는 마음을 담아 정성껏 만드는 수수팥떡 레시피를 소개합니다. 열 살까지 수수팥떡을 해주면 액운을 면하고 건강하게 자란다는 옛말처럼, 아이의 생일을 특별하게 만들어 줄 수 있습니다. 뷔페로 차렸던 첫 생일 잔치를 제외하고는 매년 아이를 위해 직접 만들어준 수수팥떡은 벌써 두 번째인데요. 생각보다 어렵지 않아 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 레시피를 공유해 드립니다. 아이 생일날, 직접 만든 수수팥떡으로 사랑과 건강을 선물하세요!
팥고물 만들기- 통팥 300g
- 소금 0.5큰술
- 설탕 2큰술
수수떡 만들기- 수수가루 150g
- 찹쌀가루 150g
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 수수가루 150g
- 찹쌀가루 150g
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
조리 방법
Step 1
팥은 단순히 물에 불리는 것만으로는 충분히 불어나지 않아요. 넉넉한 시간을 들여 오래오래 불리는 것이 중요합니다. 가장 좋은 방법은 하루 전날 저녁에 깨끗한 찬물에 팥을 담가 불려두는 것입니다.
Step 2
팥을 삶을 때는 첫 물은 반드시 버리고 새로 물을 받아 두 번 삶아주어야 합니다. 첫 물에는 팥의 떫은 맛을 내는 성분이 포함되어 있어, 이 물로 떡을 만들면 배탈을 유발할 수 있습니다. 소중한 아이가 아프지 않도록 꼭 두 번 삶는 과정을 거쳐 주세요.
Step 3
팥을 두 번째로 삶을 때는 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 팥이 충분히 익었는지 확인하려면 숟가락으로 팥알갱이를 하나씩 눌러보세요. 숟가락으로 쉽게 으깨질 정도가 되면 잘 익은 것입니다.
Step 4
잘 삶아진 팥은 한 김 식힌 후, 넓은 볼에 옮겨 담아 으깨줍니다. 팥알갱이가 살아있지 않고 부드러운 팥고물을 만들기 위해 꼼꼼하게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 5
으깬 팥에 소금 0.5큰술과 설탕 2큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 처음부터 레시피에 나온 양을 전부 넣기보다는, 조금씩 맛을 보면서 집안의 입맛에 맞게 설탕과 소금의 양을 조절하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛있는 팥고물 완성입니다.
Step 6
저처럼 게으른 엄마들을 위한 팁! 수수가루를 미리 준비하지 못했다면, 마트에서 쉽게 구할 수 있을 거라 생각하고 미루지 마세요. 사실 수수가루는 시중에서 찾기 어려울 수 있습니다. 인터넷으로 미리 주문하면 쉽게 구할 수 있지만, 급하게 구매하려 하면 없을 가능성이 높아요. 저는 결국 마트에서 통수수를 사서 직접 갈아 사용해야 했답니다. (미리 준비하는 것이 훨씬 수월해요!)
Step 7
마트에서 구매한 통수수는 깨끗하게 씻어 따뜻한 물에 약 3시간 정도 불려줍니다. 물기를 완전히 제거한 후, 믹서기에 넣고 아주 곱게 갈아주어야 합니다. 수분을 완전히 말리기 위해 저는 드라이기를 사용해 말렸어요. (이 과정이 조금 번거로울 수 있습니다.)
Step 8
정성껏 말리고 간 수수가루는 이렇게 곱게 잘 갈아졌어요. 이 정도의 고운 입자가 떡의 식감을 부드럽게 만들어줍니다.
Step 9
이제 찹쌀가루와 수수가루를 1:1 비율로 섞어줍니다. 저는 수수가루 150g과 찹쌀가루 150g, 총 300g을 사용했습니다. 이 비율은 떡의 쫄깃함과 부드러움을 최적으로 맞춰줍니다.
Step 10
수수떡 반죽은 익반죽으로 만들어야 합니다. 끓는 뜨거운 물을 조금씩 반죽에 부어가며 치대주어야 떡이 쫄깃하고 부드러워집니다. 처음부터 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 11
떡 반죽에도 은은한 단맛과 간을 더해주면 더욱 맛있습니다. 소금 1 작은술과 설탕 1 작은술 정도를 넣고 함께 반죽해 줍니다.
Step 12
반죽할 때 가장 중요한 점은 물의 양 조절입니다. 뜨거운 물을 한 번에 다 붓지 마시고, 반죽의 농도를 보아가며 조금씩 추가해야 합니다. 반죽이 너무 질어지거나 너무 딱딱해지지 않도록 주의 깊게 살펴주세요.
Step 13
뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 손으로 열심히 치대어 익반죽을 만들어 줍니다. 손에 반죽이 많이 묻어나지 않고 매끈해질 때까지 충분히 치대주는 것이 중요합니다.
Step 14
반죽의 완성 정도는 살짝 질다 싶을 정도로 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 약간 촉촉한 농도가 떡을 빚었을 때 부드럽게 만들어줍니다.
Step 15
이제 반죽을 앙증맞은 경단 모양으로 빚을 차례입니다. 동글동글 예쁜 모양으로 만들어 아이들이 좋아하게 만들어볼까요?
Step 16
아이들이 한입에 쏙 먹기 좋은 크기로 작고 동그랗게 빚어줍니다. 너무 크지 않게 빚어야 익기도 쉽고 먹기도 편해요.
Step 17
동글동글하게 빚은 반죽은 끓는 물에 넣어 삶아줍니다. 떡이 모두 익으면 물 위로 동동 떠오르는데, 이때 떠오르는 떡들을 건져내면 됩니다. 익지 않은 떡은 가라앉아 있으니 잘 확인해주세요.
Step 18
쫄깃하고 부드러운 수수떡이 완성되었습니다! 이제 미리 만들어둔 달콤한 팥고물을 묻힐 차례입니다. 떡에 팥고물이 잘 붙도록 준비해주세요.
Step 19
완성된 수수떡을 팥고물 위에 올리고, 팥고물이 떡에 골고루 묻도록 뒹굴뒹굴 굴려가며 버무려줍니다. 떡이 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 20
이렇게 하여 아이의 생일을 축하하는 맛있는 수수팥떡이 완성되었습니다! 생각보다 간단하죠? (만약 수수를 직접 갈지 않고 시판 수수가루를 사용하신다면 훨씬 더 쉽게 만드실 수 있을 거예요!) 다음번 우리 아이 생일에는 더 예쁘고 맛있는 수수팥떡을 만들어주고 싶네요.
