아이 간식으로 딱! 든든한 쌀 소시지 야채빵 만들기
아이 간식으로 딱! 든든한 쌀 소시지 야채빵 만들기
초보 홈베이킹도 성공! 쫄깃한 쌀가루로 만드는 소시지 야채빵
시판 소시지빵 가격에 놀라셨다면 주목해주세요! 집에서 직접 만들어 아이들에게 더욱 건강하고 맛있는 간식을 선물할 수 있어요. 좋은 햄과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 한층 업그레이드된 홈메이드 소시지 야채빵, 지금 바로 만들어 볼까요?
빵 반죽 재료- 강력 쌀가루 540g
- 인스턴트 드라이 이스트 10g
- 소금 10g
- 설탕 55g
- 실온 버터 50g
- 탈지분유 30g
- 계란 30g (약 1/2개 분량)
- 미지근한 물 280g
토핑 및 양념- 마요네즈
- 케첩
- 다진 당근
- 다진 양파
- 다진 피망 또는 파프리카 (또는 샐러리)
- 소시지 (취향에 맞는 것으로 준비)
- 마요네즈
- 케첩
- 다진 당근
- 다진 양파
- 다진 피망 또는 파프리카 (또는 샐러리)
- 소시지 (취향에 맞는 것으로 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 빵 반죽에 들어갈 재료 중 물과 버터를 제외한 모든 재료(강력 쌀가루, 이스트, 소금, 설탕, 탈지분유, 계란)를 큰 볼에 계량하여 담아주세요. 강력 쌀가루는 체 쳐서 사용하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 2
따뜻한 물(미지근한 정도)을 붓고, 손으로 재료들이 한 덩어리가 되도록 가볍게 섞어 반죽을 시작합니다. 처음에는 날가루가 보이지만 걱정하지 마세요.
Step 3
가루가 보이지 않고 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면, 말랑하게 실온에 두었던 버터를 넣고 본격적으로 반죽을 해주세요. 버터가 반죽에 잘 흡수되도록 섞어줍니다.
Step 4
반죽을 매끈하고 탄력 있게 만들기 위해 열심히 치대주세요. 바닥에 힘껏 내리치거나, 반죽을 접었다 펴는 과정을 반복하며 약 10~15분간 충분히 치대주면 글루텐이 형성되어 쫄깃한 식감의 빵이 완성됩니다. 손으로 만졌을 때 표면이 부드럽고 탄력이 느껴지면 됩니다.
Step 5
매끈하게 치대진 반죽을 동그랗게 모양을 만들어 볼에 넣습니다. 반죽 표면이 마르지 않도록 랩이나 젖은 면포로 덮은 뒤, 따뜻한 실온에 그대로 둡니다. 쌀가루 반죽은 일반 밀가루 반죽처럼 1차 발효 과정을 따로 거치지 않아도 괜찮습니다.
Step 6
약 20분 정도 지나면 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오르는 것을 확인할 수 있습니다. 이는 반죽이 잘 발효되었다는 신호입니다.
Step 7
발효된 반죽을 작업대로 옮겨 가스를 살짝 빼준 뒤, 약 50g씩 일정하게 분할해주세요. 원하는 빵의 크기에 따라 양을 조절해도 좋습니다.
Step 8
분할한 반죽은 둥글리기하여 덧가루를 살짝 묻힌 후, 랩이나 면포를 덮어 약 10분간 휴지시켜 주세요. 이 과정은 반죽을 다루기 쉽게 만들어 줍니다.
Step 9
반죽이 휴지되는 동안, 소시지빵의 맛을 더해줄 채소를 준비합니다. 먼저 당근은 깨끗이 씻어 최대한 곱게 다져주세요. 당근의 단맛이 빵과 잘 어울립니다.
Step 10
양파도 당근과 마찬가지로 곱게 다져주세요. 당근보다는 약간 굵게 다져주면 씹는 식감이 더욱 좋습니다.
Step 11
피망이나 파프리카를 준비했다면 역시 잘게 다져줍니다. 만약 피망이나 파프리카가 없다면, 아삭한 식감과 향이 좋은 샐러리를 사용해도 아주 좋습니다. (레시피 작성자의 팁: 샐러리를 사용하면 향도 좋고 식감도 살아나 더욱 맛있습니다.)
Step 12
준비된 다진 채소들을 볼에 담고 마요네즈를 넣어 버무려주세요. 마요네즈는 채소가 서로 엉겨 붙을 정도의 양만 넣어주는 것이 좋습니다. 너무 많이 넣으면 빵이 느끼해질 수 있으니 주의하세요.
Step 13
이제 빵 위에 올릴 맛있는 채소 토핑 준비가 끝났습니다! 촉촉하고 맛있는 소시지빵을 위한 완벽한 준비입니다.
Step 14
휴지가 끝난 반죽을 작업대로 옮겨, 햄을 올리고 돌돌 말아 감싸줄 준비를 합니다. 반죽을 적당한 크기로 밀어 펴고, 준비한 햄을 중앙에 올립니다. 반죽을 햄을 따라 살살 당겨가며 길이를 맞춰줍니다. 햄을 완전히 감싸도록 반죽을 오므리고, 끝부분을 꼬집듯이 꼭꼭 눌러 닫아 햄이 빠져나오지 않도록 단단하게 봉합해주세요.
Step 15
성형한 반죽을 베이킹 팬에 간격을 두고 올립니다. 이제 반죽 윗면에 칼집을 내어 모양을 낼 차례입니다. 가위를 반죽 윗면에 대고 약 45도 각도로 기울여 눕힌 상태로, 바닥 반죽은 자르지 않고 윗부분만 살짝 잘라줍니다. 잘린 반죽 조각들을 옆으로 비스듬히, 지그재그 모양으로 살짝 벌려 모양을 잡아주세요. (팁: 팬 하나에 4개 정도 구우면 크기가 적당합니다.)
Step 16
칼집을 내어 모양을 낸 반죽 위에, 준비해둔 마요네즈에 버무린 채소 토핑을 듬뿍 올려줍니다. 빈틈없이 채워주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 17
마지막으로 장식입니다. 짤주머니에 마요네즈를 담아 모양을 내듯 짜주고, 이어서 케첩을 짜줍니다. 짤주머니 끝을 작게 잘라 사용하면 섬세하고 예쁜 모양을 연출할 수 있습니다.
Step 18
190도로 예열된 오븐에 소시지 야채빵을 넣고 약 10분에서 15분간 구워줍니다. 노릇하게 구워지면 맛있는 홈메이드 소시지 야채빵 완성입니다! 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있어요.
