아이스크림처럼 부드러운 류수영표 매쉬드 포테이토
아이스크림처럼 부드러운 류수영표 매쉬드 포테이토
집에서 아이스크림처럼 사르르 녹는 부드러운 매쉬드 포테이토 만들기
편스토랑 류수영 배우님의 레시피를 따라 만들어본 아이스크림처럼 부드러운 매쉬드 포테이토입니다. 마트에서 사 온 치킨 등심 카츠와 곁들여 먹기 위해 준비했어요. 매쉬드 포테이토는 서양식 으깬 감자 샐러드로, 부드러운 식감이 특징이며 스테이크, 생선 요리, 칠면조 요리 등 다양한 메인 요리에 곁들이기 좋습니다. 또한, 그라탕이나 파이의 토핑으로 활용하거나 그 자체로 샐러드처럼 즐길 수도 있습니다. 집에서도 간단하게 만들어 풍성한 식탁을 완성해보세요!
주요 재료- 감자 5개 (약 500g)
- 물 800ml
- 소금 0.5 큰술 (감자 삶을 때)
- 버터 20g
- 생크림 또는 플레인 요거트 50ml
- 소금 2꼬집 (간 맞출 때)
- 마요네즈 1 큰술
- 스위트콘 1 큰술 (선택 사항)
- 다진 파슬리 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 매쉬드 포테이토의 주인공인 감자 5개를 준비합니다. 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 씨눈이나 상한 부분이 있다면 제거해주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
삶기 좋도록 감자를 2~3cm 크기의 깍둑썰기로 썰어줍니다. 냄비에 물 800ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 감자와 소금 0.5 큰술을 넣고 다시 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 7분간 삶아줍니다. (Tip: 8분으로 시간을 맞추셨다면, 감자가 너무 물러지지 않도록 7분 후에 불을 꺼주세요. 물이 너무 졸아버리지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.)
Step 3
삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 감자가 뜨거울 때 물기를 제대로 빼주어야 으깼을 때 질척해지지 않고 맛있는 매쉬드 포테이토를 만들 수 있습니다.
Step 4
뜨거운 감자는 바로 지퍼백에 넣습니다. 여기에 준비한 버터 20g을 넣고, 지퍼백의 공기를 최대한 빼준 후 잘 잠가주세요. 밥 공기를 사용하여 감자를 부드럽게 으깨줍니다. (Tip: 비닐팩을 사용하면 감자가 뭉치지 않고 훨씬 잘 으깨져요. 블렌더를 사용하면 식감이 너무 곱게 갈릴 수 있으니, 되도록 손으로 으깨거나 감자 매셔를 사용하시는 것을 추천합니다.)
Step 5
으깬 감자에 생크림 또는 플레인 요거트 50ml, 소금 2꼬집, 그리고 마요네즈 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼줍니다. (Tip: 요거트와 생크림 중 고민하다가, 샐러드처럼 곁들일 예정이라 플레인 요거트를 사용했어요. 두 가지 중 취향에 따라 선택해서 넣어주시면 됩니다. 요거트를 넣으면 좀 더 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.)
Step 6
짜잔, 맛있는 매쉬드 포테이토가 완성되었습니다! 정말 간단하죠? 완성된 매쉬드 포테이토는 지퍼백의 모서리를 잘라 짜서 사용하면 플레이팅하기에도 아주 편리합니다. 매쉬드 포테이토는 따뜻할 때 만드는 것이 가장 맛있으니, 바로 만들어 드시는 것을 추천합니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛이 일품이에요!
Step 7
완성된 매쉬드 포테이토를 스쿱으로 동그랗게 떠서 접시에 담아줍니다. 숟가락이나 칼등을 이용해 살짝 모양을 내주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 마지막으로 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 보기에도 예쁜 매쉬드 포테이토가 완성됩니다.
Step 8
스위트콘을 좋아하신다면, 으깬 감자 2스쿱에 스위트콘 1큰술을 넣고 섞어주세요. 달콤한 옥수수 알갱이가 씹히는 별미 매쉬드 포테이토를 즐길 수 있습니다.
Step 9
오늘 저녁은 간단하게 사 온 치킨 카츠와 함께 곁들였습니다. 밥도 팬에 버터를 두르고 파와 당근을 넣어 살짝 볶아 함께 냈어요. 버터 풍미 가득한 부드러운 매쉬드 포테이토가 치킨 카츠와 정말 잘 어울렸습니다. 아이스크림처럼 사르르 녹는 식감 덕분에 아이들 간식으로도 좋고, 양식은 물론 한식 반찬으로도 손색없는 매쉬드 포테이토를 즐겨보세요!
