아이를 위한 면역력 강화! 영양 만점 소고기 올리브 채소볶음
아이를 위한 면역력 강화! 영양 만점 소고기 올리브 채소볶음
새 학기, 우리 아이 면역력 UP! 성장기 필수 영양소 가득한 소고기 올리브 채소볶음 레시피
안녕하세요! 김미푸드 김미입니다. 오늘은 우리 아이들을 위해 자주 만들어주는 영양 만점 반찬, ‘소고기 올리브 채소볶음’을 소개해 드릴게요. 새 학기가 시작되면서 아이들이 집을 떠났다가 다시 모이니, 감기가 찾아오기 쉬운 시기인데요. 이럴 때일수록 튼튼한 면역력이 중요하죠! 단백질과 신선한 채소가 어우러진 이 요리로 우리 아이들의 면역력을 꽉 잡아주세요.
양념 재료- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실액 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
조리 방법
Step 1
성장기 어린이에게 필수적인 아미노산이 풍부한 소고기는 매일 챙겨 먹이는 것이 좋습니다. 후다닥 볶아 신선한 채소와 함께 주면 다른 반찬은 따로 준비할 필요 없을 만큼 훌륭한 한 끼가 됩니다. 특히 아이들이 좋아하는 재료들로 구성하여 맛있게 즐길 수 있도록 해보세요.
Step 2
소고기는 아이들이 먹기 좋은 부드러운 등심 부위를 준비해 주세요. 먼저, 눈에 띄는 기름기를 깔끔하게 제거한 후, 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 크지 않게 썰어야 아이들이 씹기에도 편하고 양념도 잘 배어 맛있습니다.
Step 3
색감이 예쁘고 비타민이 풍부한 파프리카와 향긋한 버섯 등 아이가 좋아하는 채소를 준비해 주세요. 파프리카는 씨를 제거하고 아이가 먹기 좋은 크기(약 1.5cm)로 썰어주고, 버섯은 밑동을 다듬고 마찬가지로 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 양파, 브로콜리 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 볶음을 위한 양념을 만들어 보겠습니다. 볼에 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 미림(맛술) 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 이 양념이 채소와 소고기의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후, 준비해 둔 채소들을 넣고 중강불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 완전히 익어 물러지기보다는, 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다. 센 불에서 재빨리 볶아내야 채소의 신선한 맛과 영양을 최대한 보존할 수 있습니다.
Step 6
채소가 절반쯤 익었을 때 썰어둔 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 소고기가 완전히 익으면 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 마지막으로 올리브유 1큰술과 올리브 통조림 국물 1큰술을 넣어 풍미를 더해주면 완성입니다. 올리브유와 국물이 들어가면 더욱 고소하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
이렇게 해서 근사한 ‘소고기 올리브 채소볶음’이 완성되었습니다! 고기와 채소, 그리고 올리브까지 한 번에 섭취할 수 있어 우리 아이들의 건강 식단을 제대로 챙긴 뿌듯한 한 끼가 될 거예요. 알록달록한 색감과 맛으로 아이들의 입맛을 사로잡을 것입니다.
Step 8
색다른 변주를 원하신다면, 신선한 토마토를 곁들여 보세요. 큼직하게 썬 토마토를 채소와 고기 위에 올리고, 발사믹 드레싱을 살짝 뿌려주면 ‘비프 샐러드’로도 훌륭하게 즐길 수 있습니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아할 메뉴가 될 거예요.
Step 9
이 ‘소고기 올리브 채소볶음’은 성장기 아이들의 훌륭한 반찬이 될 뿐만 아니라, 담백하고 영양 균형 잡힌 맛으로 어른들의 식사 메뉴로도 손색이 없습니다. 밥반찬으로도 좋고, 빵이나 샐러드와 함께 곁들여도 맛있게 즐길 수 있습니다.
