아이를 위한 맑은 콩나물 소고기 무국
아이를 위한 맑은 콩나물 소고기 무국
아기 이유식/유아식: 맑고 시원한 콩나물 소고기 무국 끓이는 법 (아기 전용 레시피)
고속도로 휴게소에서 맛본 시원하고 아삭한 콩나물 소고기 무국에서 영감을 받아, 우리 아기를 위해 맵지 않고 맑게 끓여낸 영양 만점 국 레시피를 소개합니다. 밥숟가락 계량으로 아기 3끼 분량 기준이며, 부드러운 소고기와 시원한 무, 아삭한 콩나물의 조화가 아이의 입맛을 돋울 거예요. 초보 엄마 아빠도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주요 재료- 소고기 다짐육 50g (기름기 적은 부위)
- 무 120g (약 1/4컵 분량)
- 양파 1/4개 (작은 것)
- 대파 1/4대 (흰 부분 위주)
- 콩나물 한 줌 (약 30g, 깨끗하게 씻은 것)
양념 및 육수- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술 (또는 아기용 저염 간장)
- 후추 약간 (톡톡)
- 다진 마늘 1 작은술
- 물 600ml (약 3컵)
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술 (또는 아기용 저염 간장)
- 후추 약간 (톡톡)
- 다진 마늘 1 작은술
- 물 600ml (약 3컵)
조리 방법
Step 1
먼저, 소고기 다짐육에 핏물이 남아 있다면 키친타올을 이용해 살짝 눌러가며 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 국물에 잡내가 나지 않고 깔끔해집니다.
Step 2
무는 1cm 두께의 나박썰기 또는 작은 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. 양파는 곱게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 가장 중요한 콩나물은 아기가 먹을 때 목에 걸리지 않도록 2cm 이하로 작게 다져주시면 더욱 안심하고 먹일 수 있어요.
Step 3
냄비에 참기름 1 큰술을 두르고 중약불에서 소고기 다짐육을 넣은 후, 주걱으로 풀어가며 볶아주세요. 소고기 겉면의 핏기가 사라지고 전체적으로 고기 색깔이 변할 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 고기의 풍미가 살아나요.
Step 4
고기가 어느 정도 익었으면 썰어둔 무를 넣고 함께 1분간 더 볶아줍니다. 무를 살짝 볶으면 국물에 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 5
이제 볶은 재료에 물 600ml(약 3컵)를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 불순물을 걷어내고 중불로 줄여주세요.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 준비해둔 대파, 양파, 그리고 다진 마늘 1 작은술을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 마늘을 넣으면 국물 맛이 한층 개운해져요.
Step 7
국간장 1 큰술과 후추를 아주 살짝(톡톡) 넣어 간을 합니다. 아기에게 먹일 때는 간장 양을 조절하거나 아기 전용 저염 간장을 사용해주세요. 이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 무가 투명해지고 완전히 익을 때까지 약 10~15분간 푹 끓여줍니다. 무가 부드럽게 익어야 아이가 먹기 좋아요.
Step 8
마지막으로, 불을 끄기 5분 전에 깨끗하게 씻어 준비한 콩나물을 넣고 함께 끓여줍니다. 콩나물을 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요. 콩나물까지 익으면 맛있는 콩나물 소고기 무국이 완성입니다!
