아이들 입맛 저격! 맛있는 저염 멸치볶음
아이들 입맛 저격! 맛있는 저염 멸치볶음
우리 아이 건강 반찬으로 최고! 간단하고 맛있는 저염 멸치볶음 레시피
국민 밑반찬의 대표 주자, 멸치볶음을 더욱 건강하고 맛있게 즐겨보세요! 특히 맵지 않고 감칠맛 나는 저염 멸치볶음은 아이들 이유식이나 간식으로도 안성맞춤입니다. 간단한 재료로 휘리릭 볶아내면 밥도둑이 따로 없답니다. 멸치의 고소함과 풋마늘의 알싸함이 어우러져 풍미를 더하며, 각종 양념으로 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이 될 거예요.
주재료- 볶음용 저염 멸치 300g (바짝 말린 제품)
- 풋마늘 2대 (손질 후 쫑쫑 썬 것)
양념 재료- 진간장 1 테이블스푼
- 매실액 1 테이블스푼
- 생강청 1 테이블스푼
- 올리고당 1/2 테이블스푼
- 참기름 1/3 테이블스푼
- 진간장 1 테이블스푼
- 매실액 1 테이블스푼
- 생강청 1 테이블스푼
- 올리고당 1/2 테이블스푼
- 참기름 1/3 테이블스푼
조리 방법
Step 1
볶음용 저염 멸치는 이미 수분이 날아가도록 바짝 잘 말려져 있는 제품이라 따로 볶아 수분을 날릴 필요가 없습니다. 넓은 팬에 멸치를 모두 담아주세요.
Step 2
마트에서 싱싱한 풋마늘을 구입했습니다. 풋마늘은 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 연한 줄기 부분까지 모두 활용하여 약 0.5cm 길이로 쫑쫑 썰어 준비합니다.
Step 3
팬에 담긴 멸치를 주걱이나 숟가락을 이용해 저어가며 볶아주세요. 멸치가 팬에 달라붙지 않도록 살짝 볶아주시면 됩니다.
Step 4
저염 멸치는 염분이 거의 없어 싱겁게 느껴질 수 있습니다. 멸치볶음의 간을 맞추기 위해 진간장 1 테이블스푼을 넣어 멸치와 잘 섞어주세요. 이 과정은 불을 끈 상태에서 진행해야 멸치가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
이제 불을 다시 켜고 센 불에서 볶아줍니다. 멸치가 타지 않도록 재빨리 볶아주는 것이 중요해요. 이어서 매실액 1 테이블스푼, 생강청 1 테이블스푼, 올리고당 1/2 테이블스푼을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1/3 테이블스푼을 팬 가장자리에 둘러 향을 더해주세요. 참기름은 불을 끈 후에 넣으면 향이 더욱 살아납니다.
Step 6
고소하고 맛있는 저염 멸치볶음이 완성되었습니다! 식탁 위에 든든한 국민 밑반찬으로 언제든 꺼내 드실 수 있습니다. 아이들 도시락 반찬으로도 인기 만점이랍니다.
