아이들 건강 간식! 부드러운 케일 두부 크림 만들기
아이들 건강 간식! 부드러운 케일 두부 크림 만들기
아이들 간식으로 최고! 영양 만점 케일 두부 크림 레시피 (다이어트용으로도 좋아요!)
아이들에게 건강하고 맛있는 간식을 챙겨주고 싶은 엄마의 마음, 다들 공감하시죠? 때로는 정성껏 만든 음식도 아이들 입맛에는 맞지 않아 속상할 때가 있어요. 그래서 야채를 잘 먹지 않는 우리 아이들을 위해, 영양 가득한 케일과 달콤한 당근을 활용한 두부 크림을 만들어 보았습니다. 포만감도 높아 다이어트 간식으로도 손색없는 이 두부 크림은, 기본적인 방법을 익히면 얼마든지 응용하여 더욱 다채로운 두부 크림을 즐길 수 있답니다.
재료- 두부 420g (부침용 또는 찌개용)
- 캐슈너트 1줌 (볶은 것)
- 아몬드 1줌 (볶은 것)
- 쌈용 케일 8장
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 이 레시피에서는 두부를 따로 데치지 않고 사용할 거예요. 케일은 즙용보다는 쌈용을 사용하시면 잎이 부드러워 믹서기에 더 잘 갈린답니다. 만약 즙용 케일이 집에 있다면 그것을 사용하셔도 괜찮아요. 두부와 케일은 적당한 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 2
고소함을 더해줄 견과류는 사진에 보이는 정도의 양을 사용했지만, 더 많이 넣으면 훨씬 더 깊고 풍부한 고소함을 느낄 수 있어요. 두부 크림을 만들 때 캐슈너트와 두부의 비율은 보통 1:1로 많이 맞추는데요. 그 이유는 캐슈너트 특유의 크리미함과 고소함이 두부와 함께 갈렸을 때, 마치 진짜 크림처럼 부드럽고 걸쭉하면서도 고소한 맛을 살려주기 때문입니다. 맛있는 두부 크림의 핵심이에요!
Step 3
이제 믹서기에 두부, 케일, 견과류, 소금 순서대로 넣어 갈아줄 거예요. 두부 크림 만들기의 가장 섬세한 과정이 바로 이 믹서기로 가는 단계인데요. 혹시 저처럼 날이 위쪽으로 높게 솟은 형태의 믹서기를 사용하신다면 믹서기 날이 헛돌아 재료가 잘 갈리지 않을 수 있어요. 이럴 땐 이렇게 해보세요! 믹서기 뚜껑을 열고 가장 약한 속도로 잠시 돌리다가, 재료가 잘 안 갈리면 믹서기를 잠시 멈추고 주걱 등을 이용해 믹서기 안의 내용물을 한번씩 섞어주고 눌러주세요. **반드시 믹서기를 멈춘 상태에서** 섞어주셔야 안전해요. (뚜껑을 열고 조심하면 내용물이 튀지 않으니 안심하세요!) 이 과정을 몇 차례 반복하다가, 믹서기가 재료를 잘 갈기 시작하면 그때부터는 강한 속도로 돌려주세요. 인내심이 조금 필요한 과정이지만, 이렇게 하면 정말 되직하고 부드러운 두부 크림을 완성할 수 있습니다.
Step 4
짜잔! 완성된 케일 두부 크림은 스푼으로 떠봐도 흘러내리지 않고 모양이 그대로 유지될 만큼 되직하고 크리미해요. 녹색 빛깔도 정말 예쁘게 잘 나왔죠? 따로 단맛을 추가하지 않아도 케일 자체의 싱그러움과 견과류의 고소함 덕분에 아주 깔끔하고 맛있답니다. 제 입맛에는 이대로가 딱 좋았어요!
