아이들을 위한 바삭한 치킨 텐더
아이들을 위한 바삭한 치킨 텐더
집에서 즐기는 아웃백 스타일 치킨 텐더 만들기 (아이들 간식 추천)
아이들이 좋아하는 바삭한 식감에 아웃백 스타일 치킨 텐더를 한입 크기로 만들어 보았어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 순살 치킨으로, 아이들 간식은 물론 맥주 안주로도 최고랍니다!
주재료- 닭안심 450g
- 튀김가루 1컵
- 계란 1개
- 우유 2큰술
- 빵가루 3컵
- 이탈리안 허브 시즈닝 2작은술
- 튀김용 기름 1L
- 맛소금 1꼬집
닭안심 밑간 양념- 식초 2큰술
- 맛소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1작은술
- 양파가루 1작은술
곁들임 소스- 허니 머스터드 2큰술
- 파슬리가루 1/2작은술
- 식초 2큰술
- 맛소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1작은술
- 양파가루 1작은술
곁들임 소스- 허니 머스터드 2큰술
- 파슬리가루 1/2작은술
조리 방법
Step 1
닭안심은 흐르는 물에 깨끗하게 2~3번 정도 살살 헹궈주신 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비해주세요.
Step 2
손으로 닭안심의 얇은 막(껍질)을 조심스럽게 벗겨내 주세요.
Step 3
가위나 칼을 이용해 닭안심에 있는 질긴 힘줄 부분을 깔끔하게 잘라내 주세요. 이렇게 하면 씹는 식감이 훨씬 부드러워집니다.
Step 4
아이들이 먹기 좋도록 닭안심을 가위로 한입에 쏙 들어가는 크기로 적당히 잘라주세요. 너무 작게 자르면 튀길 때 익어버릴 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 5
닭안심 밑간을 해주세요. 볼에 닭안심을 담고 맛소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 그리고 잡내 제거에 효과적인 식초 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
Step 6
여기에 풍미를 더해줄 마늘가루 1작은술과 양파가루 1작은술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 주물러 밑간이 잘 배도록 해주세요. 랩을 씌워 냉장고에서 10분 정도 재워두면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 7
이제 튀김옷 입힐 준비를 할게요. 넓은 비닐팩에 튀김가루 1컵을 넣어주세요. 비닐팩을 사용하면 설거지를 줄일 수 있어 편리해요.
Step 8
냉장고에서 꺼낸 밑간한 닭안심을 튀김가루가 담긴 비닐팩 안에 넣어주세요.
Step 9
비닐팩 입구를 잘 잡고, 닭안심에 튀김가루가 골고루 묻도록 흔들흔들 신나게 버무려주세요. 굳이 그릇을 꺼내지 않아도 손쉽게 튀김옷을 입힐 수 있습니다.
Step 10
닭안심에 튀김가루 옷이 잘 입혀지는 동안, 다른 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 우유 2큰술과 맛소금 한 꼬집을 넣어 고루 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요.
Step 11
튀김가루를 입힌 닭안심을 계란물에 넣고 다시 한번 골고루 버물러 계란물이 닭안심에 촉촉하게 묻도록 해주세요.
Step 12
튀김가루를 처음 버무렸던 바로 그 비닐팩을 다시 사용하세요! 깨끗한 비닐팩에 빵가루 3컵을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 13
빵가루 위에 풍미를 더해줄 이탈리안 허브 시즈닝 2작은술을 솔솔 뿌려준 뒤, 빵가루와 시즈닝이 잘 섞이도록 손으로 흔들어 섞어주세요.
Step 14
계란물을 입힌 닭안심을 이제 빵가루와 시즈닝이 섞인 비닐팩에 넣고
Step 15
비닐팩을 다시 한번 힘차게 흔들어 닭안심에 빵가루 옷이 두툼하고 고르게 붙도록 해주세요. 빵가루가 잘 붙어야 튀겼을 때 더욱 바삭해진답니다.
Step 16
이렇게 간편하게 튀김옷을 두 번 입혀주면 끝! 정말 쉽죠?^^
Step 17
팬에 튀김용 기름 1L를 붓고 180도로 예열한 뒤, 준비된 치킨 텐더를 넣고 약 3~4분간 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 여러 번 나누어 튀겨야 온도가 떨어지지 않고 바삭하게 튀길 수 있어요.
Step 18
황금빛으로 바삭하게 튀겨진 치킨 텐더를 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주면, 크리스피 순살 치킨이 완성됩니다.^^
Step 19
완성된 치킨 텐더 위에 보기 좋게 파슬리가루 1/2작은술을 솔솔 뿌려 장식해주세요. 색감도 예뻐지고 향긋함도 더해진답니다.
Step 20
따뜻한 치킨 텐더를 달콤하고 톡 쏘는 허니 머스터드 소스에 콕 찍어 먹으면 환상의 궁합을 자랑해요. 아이들이 정말 좋아하는 조합이에요!
Step 21
겉은 파삭! 속은 촉촉! 겉바속촉의 정석인 치킨 텐더입니다. 바삭한 튀김옷 안에서 부드러운 닭안심살이 입안 가득 퍼지며, 짭짤하면서도 고소한 맛이 맥주와 정말 잘 어울려요. 마치 치킨집 팝콘처럼 계속 손이 가는 마성의 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요! 빠밤~♥
