아이들도 좋아하는 부드러운 참치 시래기볶음
아이들도 좋아하는 부드러운 참치 시래기볶음
영양 만점! 부드러운 시래기와 고소한 참치의 환상 궁합, 참치 시래기볶음 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬, 부드럽게 잘 삶아진 무청(시래기)에 고소한 참치를 넣어 풍미를 더한 참치 시래기볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요! 특별한 날 별미로도, 매일 먹는 건강 반찬으로도 손색없는 최고의 레시피를 지금 만나보세요.
주재료- 삶은 시래기 300g (냉동 시 해동 후 물기 제거)
- 통조림 참치 1캔 (기름 제거)
- 깻잎 6장
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 시래기라면 해동하신 후 흐르는 물에 깨끗하게 1~2번 헹궈 물기를 두 손으로 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 시래기 특유의 풋내를 줄이고 더욱 부드럽게 요리할 수 있습니다.
Step 2
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 완전히 따라내주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 깻잎은 향긋함을 살리기 위해 손으로 큼직하게 뜯어 준비해주세요. 다진 마늘도 계량해둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 향긋한 들기름 3큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 들기름은 시래기와 참치의 풍미를 한층 끌어올려주는 역할을 합니다.
Step 4
물기를 짠 시래기, 채 썬 양파, 다진 마늘을 팬에 넣고 중불에서 향이 올라오도록 볶아줍니다. 깻잎은 너무 오래 볶으면 숨이 죽어버리니, 양파가 투명해지고 시래기 향이 올라올 때쯤 함께 넣어 살짝 볶아주세요.
Step 5
작은 볼에 된장 3작은술과 고추장 1작은술을 넣고, 멸치다시마 육수 200ml를 부어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 이렇게 양념을 미리 풀어두면 팬에 넣었을 때 뭉치지 않고 고르게 섞입니다.
Step 6
잘 풀어둔 양념 육수를 팬에 붓고, 중약불로 줄여 졸여가며 볶아줍니다. 숟가락으로 계속해서 뒤적여 양념이 시래기에 골고루 배도록 해주세요. 육수가 거의 졸아들어 자작해지고 모든 재료에 양념이 촉촉하게 스며들면 불을 꺼주세요. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰주면 맛있는 참치 시래기볶음 완성입니다!
