아이들도 좋아하는 단짠! 부드러운 간장 두부강정
아이들도 좋아하는 단짠! 부드러운 간장 두부강정
매콤한 맛 대신 아이들도 즐길 수 있는, 달콤짭짤한 간장 두부강정 만들기 레시피
매운 음식을 잘 못 먹는 아이들을 위해 준비한 특별 레시피! 간장 베이스의 달콤짭짤한 양념으로 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 자랑하는 두부강정입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 맛있는 간장 소스가 어우러져 밥반찬은 물론, 출출할 때 즐기는 간식이나 술안주로도 손색없답니다. 이번 주 식탁에 건강하고 맛있는 두부강정을 올려 가족 모두와 함께 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 부침용 두부 300g
- 전분가루 5큰술
- 소금 약간
두부강정 간장 소스- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 5큰술
- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월 등을 이용해 물기를 최대한 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 튀길 수 있습니다. 그런 다음, 한 입 크기인 약 2cm의 깍둑썰기를 해주세요. 썰어둔 두부 위에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 두부의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 2
밑간한 두부를 전분가루에 넣어 앞뒤로 골고루 굴려주세요. 전분가루를 꼼꼼하게 입혀야 튀겼을 때 겉이 바삭하고 소스가 잘 배어듭니다. 여분의 전분가루는 가볍게 털어내세요.
Step 3
맛있는 두부강정의 핵심인 간장 소스를 만들어 볼까요? 냄비나 팬에 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 물 5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이 재료들이 졸아들면서 맛있는 소스를 완성합니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 두부가 반쯤 잠길 정도로 부으면 좋습니다. 기름이 충분히 달궈지면 전분가루를 입힌 두부를 조심스럽게 넣고, 각 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 중불에서 튀겨주세요. 중간중간 뒤집어가며 골고루 익혀줍니다.
Step 5
잘 튀겨진 두부는 바로 양념에 넣기 전에, 기름기를 제거하기 위해 키친타월을 깐 접시나 식힘망 위에 잠시 올려주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 6
이제 앞서 만들어둔 간장 소스를 팬에 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 소스가 살짝 걸쭉해지며 끓기 시작하면, 기름기를 뺀 튀긴 두부를 넣고 재빨리 버무려주세요. 소스가 두부에 골고루 코팅되도록 약 1~2분간 빠르게 볶듯이 섞어줍니다.
Step 7
소스가 두부에 잘 졸아들어 윤기가 돌면 맛있는 간장 두부강정이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드셔도 좋고, 살짝 식혀서 드셔도 맛있습니다. 취향에 따라 깨소금이나 다진 견과류를 뿌려 장식해도 좋습니다.
